Баският чийзкейк: Сладко изкушение от Берлин до Истанбул!

Баският чийзкейк: Сладко изкушение от Берлин до Истанбул!

Любовта към чийзкейка Сан Себастиан достигна нови висоти през последните години, особено в големи градове като Берлин и Истанбул. Всичко започна с посещение в кафенето Humboldt Forum в Берлин, където сервитьорката дори не можа да обясни какво е баски чийзкейк. Но решението за тази специална торта беше взето бързо. С характерната си карамелизирана повърхност и кремообразна, не много сладка вътрешност, тортата удовлетвори всички вкусове. Още една причина да предприемете пътуване до Истанбул, след като сте му се насладили.

В Истанбул пътниците бяха почерпени от впечатляваща сцена: витрини на магазини, пълни до тавана с дъбени чийзкейкове San Sebastián. Тортата Сан Себастиан си направи име особено в този град и има много последователи. Корените на пая датират от началото на 90-те години, когато главният готвач Сантяго Ривера създава нова версия без кори в ресторант La Viña в Сан Себастиан, Испания.

Култът към чийзкейка Сан Себастиан

Чийзкейкът Сан Себастиан се наложи в Истанбул не само като десерт, а като неразделна част от съвременната кулинарна идентичност. Комбинацията от опушен вкус и кремообразна текстура е намерила много имитатори. В квартали като Nisantasi, Karakoy и Moda пекарните и кафенетата са разработили свой собствен поглед върху тортата. Някои варират с креативни допълнителни вкусове или гарнитури, докато други поддържат класическата рецепта. Това креативно разнообразие превръща чийзкейка Сан Себастиан в истинско преживяване.

Подготовката обаче не е без предизвикателства. За да се постигне автентична текстура, трябва да се поддържат високи температури от около 200 °C и точно време за печене. Много пекарни в Истанбул използват висококачествени съставки, включително истинска ванилия, за да подсилят вкуса. Така че не е изненадващо, че често трябва да чакате на опашка, за да получите парче от тази божествена торта, особено през уикендите.

Удоволствие за всички сетива

Списъкът със съставките за перфектния чийзкейк San Sebastián е прост: крема сирене, захар, яйца, сметана, брашно и разбира се висококачествен екстракт от ванилия. Но правилната техника на печене има голяма разлика. Печенето твърде дълго или твърде кратко може значително да повлияе на желаната текстура. В модерните кафенета и концептуалните пекарни в Истанбул чийзкейкът не само се сервира, но и се празнува като ритуал на наслада.

Като цяло може да се каже, че чийзкейкът Сан Себастиан в Истанбул е не само кулинарен деликатес, но и новаторска форма на десерт, който радва хората по целия свят. Тортата е израснала от своите корени в Испания до световен феномен, като всяка държава и град добавят своя собствена нотка.

Допълнителна информация можете да намерите в статията на Daily Mirror и Посетете Истанбул за намиране.