كعكة الجبن الباسكية: حلوى لذيذة من برلين إلى اسطنبول!

كعكة الجبن الباسكية: حلوى لذيذة من برلين إلى اسطنبول!

وصل حب تشيز كيك سان سباستيان إلى آفاق جديدة في السنوات الأخيرة، خاصة في المدن الكبرى مثل برلين وإسطنبول. بدأ كل شيء بزيارة إلى مقهى Humboldt Forum في برلين، حيث لم تتمكن النادلة حتى من شرح ماهية كعكة الجبن الباسكية. ولكن القرار بشأن هذه الكعكة الخاصة تم اتخاذه بسرعة. مع سطحها المميز بالكراميل والجزء الداخلي الكريمي غير الحلو جدًا، أرضت الكعكة جميع الأذواق. سبب آخر للقيام برحلة إلى اسطنبول بعد الاستمتاع بها.

في اسطنبول، استمتع المسافرون بمشهد مثير للإعجاب: نوافذ المتاجر مملوءة حتى السقف بكعكة الجبن المدبوغة من سان سيباستيان. صنعت كعكة سان سيباستيان اسمًا لنفسها خاصة في هذه المدينة ولديها عدد كبير من المتابعين. تعود جذور الفطيرة إلى أوائل التسعينيات، عندما ابتكر الشيف سانتياغو ريفيرا نسخة جديدة بدون قشرة في مطعم لا فينيا في سان سيباستيان بإسبانيا.

عبادة كعكة الجبن سان سيباستيان

لقد أثبتت كعكة الجبن سان سيباستيان نفسها في إسطنبول ليس فقط كحلوى، ولكن كجزء لا يتجزأ من هوية الطهي الحديثة. لقد وجد المزيج بين المذاق الدخاني والملمس الكريمي العديد من المقلدين. وفي أحياء مثل نيسانتاشي وكاراكوي ومودا، طورت المخابز والمقاهي أسلوبها الخاص في تناول الكعكة. يختلف بعضها مع نكهات أو زخارف إضافية مبتكرة، بينما يحتفظ البعض الآخر بالوصفة الكلاسيكية. هذا التنوع الإبداعي يجعل كعكة الجبن سان سيباستيان تجربة حقيقية.

ومع ذلك، فإن الإعداد لا يخلو من التحديات. للحصول على الملمس الأصلي، يجب الحفاظ على درجات حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية وأوقات خبز دقيقة. يستخدم العديد من الخبازين في إسطنبول مكونات عالية الجودة، بما في ذلك الفانيليا الحقيقية، لتكثيف النكهة. لذلك ليس من المستغرب أن تضطر في كثير من الأحيان إلى الانتظار في الطابور للحصول على قطعة من هذه الكعكة الرائعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.

متعة لجميع الحواس

قائمة المكونات اللازمة لتشيز كيك سان سيباستيان المثالية بسيطة: الجبن الكريمي والسكر والبيض والقشدة والدقيق وبالطبع مستخلص الفانيليا عالي الجودة. لكن تقنية الخبز الصحيحة تحدث فرقًا كبيرًا. يمكن أن يؤثر الخبز لفترة طويلة جدًا أو قصيرة جدًا بشكل كبير على القوام المطلوب. في المقاهي والمخابز الحديثة في إسطنبول، لا يتم تقديم كعكة الجبن فحسب، بل يتم الاحتفال بها أيضًا كطقوس للاستمتاع.

بشكل عام، يمكن القول أن كعكة الجبن سان سيباستيان في إسطنبول ليست مجرد طعام شهي، ولكنها أيضًا شكل مبتكر من الحلوى التي تُسعد الناس في جميع أنحاء العالم. لقد نمت الكعكة من جذورها في إسبانيا إلى ظاهرة عالمية، حيث تضيف كل دولة ومدينة لمسة خاصة بها.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في المقالة بواسطة ديلي ميرور و زيارة اسطنبول للعثور على.