Grassinger 咖啡馆：热情好客成为家人的地方！

Grassinger 咖啡馆：热情好客成为家人的地方！

巴特艾布林 (Bad Aibling) 的 Grassinger 咖啡馆已发展成为一个非凡的美食场所。大约有 15 种不同的蛋糕和蛋挞，吸引了众多客人，他们不仅欣赏甜点，还欣赏品牌的理念。旅店老板达米安·科科什卡（Damian Kokoschka）写的书的标题是“秘密成分”，在那里清晰可见。作品中没有菜谱，而是对热情好客和服务主题的致敬，完美体现了咖啡馆的氛围。大声 南德意志报 科科施卡在书中反思了餐饮业面临的挑战，特别是导致许多前同事离开该行业的工作条件。

Kokoschka 是一位训练有素的厨师，有着令人印象深刻的职业生涯。在雷根斯堡接受培训并赢得德国餐饮业青年锦标赛后，他在苏格兰和慕尼黑的一家大型酒店获得了宝贵的经验。作为阿英的服务经理，他加深了自己的认识，并于2022年接管了Grassinger Café，并添加了“Ohana”这个名字，意思是“家庭”。这一称号反映了他的信念：美食是一项团队运动，团队凝聚力至关重要。

楼主的理念

Kokoschka 在书中描述了他从学徒厨师到主人的旅程，并强调了热情好客的安全、快乐和欣赏的基本价值观。这些见解得到了个人故事和经历的支持，这些故事和经历对于酒店行业的从业者、企业家和那些对真实经历感兴趣的人来说都很重要。这本书的印刷版售价为 19.95 欧元，从 2025 年 6 月左右开始，电子书售价为 9.99 欧元，它提倡美食作为一种生活方式，也是宝贵的灵感来源 洛文斯顿出版社 笔记。

Kokoschka 强调社区和奉献精神的重要性，这种态度在当前的烹饪领域越来越重要。该行业目前面临着重大挑战，包括人们饮食习惯的变化。根据一份报告 美食市场广场​​.de 植物性食品的趋势越来越明显，因此需要调整菜单。

当前的美食趋势

食品专家 Hanni Rützler 在她的年度食品报告中强调了餐馆老板感兴趣的主要趋势。由于社会对肉类和乳制品的生产和消费进行重新思考，一个重大的发展是转向纯素食和植物性替代品。这一运动迫使餐馆老板寻找既可持续又美味的创意解决方案。

此外，还描述了“新工作常态”，其特点是灵活的饮食行为和零食化。家庭办公室和混合工作的调整需要修改菜单以提供健康和小餐。外卖和送货服务日益增长的重要性也不应被低估。

总而言之，由 Damian Kokoschka 领导的 Grassinger Café 表明，通过热情好客和团队精神，在餐饮行业不仅要生存，而且要蓬勃发展是多么重要。着眼于当前的趋势和挑战，该行业仍然令人兴奋且具有适应性。