Kavarna je ostala v Freisingu: Odrešenik hrane in družbenega srečanja!

Kavarna je ostala v Freisingu: Odrešenik hrane in družbenega srečanja!

V osrčju Freisinga je kavarna levica, ki jo je konec leta 2020 ustanovil Caro Stanzl in dvanajst drugih članov združenja, sprožilo inovativno rešitev živilskih odpadkov. Kavarna ponuja izbor jedi in torte, ki so pripravljene iz shranjene hrane. The makers not only want to serve delicious dishes, but also raise awareness of the widespread problem of food waste, such as the Süddeutsche Zeitung je poročal.

Po uspešnem testnem teku v "Spot Shop" je ekipa začela množično financiranje, da bi si zagotovila svoje sobe za njihov koncept. Lahko so zbrali skupno 12.000 evrov, vendar je zaradi birokratskih ovir prišla do odprtja kavarne januarja 2023. Medtem ima združenje skoraj 200 članov, vključno s približno 25 aktivnimi prostovoljci, ki podpirajo kavarno. Oprema je prijetna in barvita, veliko kosov pohištva, ki jih podarijo člani.

mesto za vse

Kavarna privablja široko občinstvo: naj bo to študentje, mimoidoči ali celo brezdomci - vsi najdejo svoje mesto tukaj. Za mnoge goste je presenetljivo, da to ni običajna kavarna. Poudarek je na poštenem delilniku, ki ponuja podarjeno hrano za odvzem. Poleg tega lahko gostje donirajo za hrano in sami stroški pijače, kar prispeva k solidarnosti in komunikacijskem vzdušju.

Levico kavarne je že prejela pozornost televizijskih postaj in nacionalnih medijev. Podeljena je bila Tassilo Social Award za Süddeutsche Zeitung in nominirana za nagrado za bavarsko podnebno zaščito. Poleg kulinarične ponudbe potekajo izobraževalni in kulturni dogodki v kavarni, ki spodbujajo trajnostno uporabo hrane. Delavnice in šolski projekti za ozaveščanje o živilskih odpadkih so tudi del programa.

večji kontekst

Pobuda kavarne se prilega večjemu okviru gibanja za izmenjavo hrane. akademija za shranjevanje živil pa tudi različni lokalni projekti namen povečanja ozaveščenosti o živilskih odpadkih v kontekstu socialno-ekoloških in podnebnih politik. Akademija se je v začetku leta 2024 ustavila zaradi osebja in organizacijskih izzivov, vendar je čas uporabila za razvoj projektnih aplikacij, ki so zdaj odobrene. Zaradi tega bo akademija sposobna opraviti kvalificirano izobraževalno delo in usposabljanje množitelje.

Projekti Akademije segajo v različne formate: od večjezične pohodniške razstave do kuharskih delavnic za ljudi v negotovih pogojih do nadaljnjega usposabljanja množiteljev v gibanju za izmenjavo hrane. Cilj določa prepolovanje izgub hrane do leta 2030 in tako aktivno prispeva k podnebnim zaščito. Živilski odpadki bi bili kot ločena država tretji največji proizvajalec klimatskih naprav na Kitajskem in v ZDA.

Kavarna in pobude Akademije FoodSharing so zgledne za vse večje ozaveščenost, ki razvija društvo za trajnostno ohranjanje virov in problem živilskih odpadkov. V smislu trajnostne prihodnosti je cilj doseči družbene spremembe z izobraževanjem in izobraževanjem brez dvignjenega kazalca. Ti gibi so pomembni koraki na poti do odgovorne prehrane in bolj zavestne uporabe hrane.