卡塞尔的 Nenninger 咖啡馆：重新开业，提供新鲜面包等！

卡塞尔的 Nenninger 咖啡馆：重新开业，提供新鲜面包等！

卡塞尔弗里德里希广场上的传统咖啡馆 Nenninger 将于 2025 年 5 月 28 日重新开业。来自哥廷根附近罗斯多夫的新经营者 Carina 和 Andreas Hermann 于 2024 年 7 月接管了这家咖啡馆，并计划大幅扩大经营范围。除了已经熟悉的蛋挞和蛋糕外，未来还将提供新鲜面包、面包卷、三明治和外带咖啡。运营商不仅希望扩大市中心的服务范围，还希望打造一个有吸引力的旅游胜地，尤其是在午休时间。此外，咖啡馆每天上午 8 点至下午 6 点营业，以发掘供应情况并丰富该地区的美食选择。

去年夏天安装了烤箱来制作新鲜的面包和面包卷。未来，这些产品还将补充猪耳朵、杏仁卷等糕点。此外，北莱茵-威斯特法伦州的一家专门糕点店在秋季还会提供传统的圣诞树蛋糕。除了这些新产品外，该系列还保留了乳蛋饼和青酱等能宁格特色产品。

破产与新的开始

咖啡馆在经历了一段困难时期后重新开业。前任经营者卡斯滕·莱曼(Carsten Lehmann)显然无法克服2023年1月餐饮业务的挑战，于2024年4月申请破产。高昂的租金成本、不断上涨的增值税以及不断增加的能源和原材料成本是咖啡馆陷入财务困境的主要原因。据报道，Dez 购物中心的选址问题尤其严重，因为它面临着高空置率和高租金成本的困境。

随着老经营者的破产，新经营者也面临着在危机四伏的餐饮行业立足的挑战。根据信贷机构 Creditreform 的一项研究，自 2020 年以来，约有 48,000 家企业倒闭，仅 2023 年就有 14,000 家企业倒闭，这给该行业带来了巨大压力。这些情况使得 Café Nenninger 的回归变得更加重要，因为它代表着在困难的细分市场中创造新产品的尝试 [tagesschau.de] 报道。

看看美食

整个餐饮业面临着巨大的挑战。自 2024 年 1 月起，销售税上涨至 19%，这只是困扰餐馆老板的问题之一。毕竟，88% 的破产涉及员工最多 10 名的小型企业，而这些企业往往最容易受到经济不确定性的影响。据报道，联邦政府在新冠大流行期间暂时降低了税率，这给经济恢复正常后的局势带来了额外的压力。

总体而言，餐饮业前景黯淡。专家预测，破产案件将增加至大流行前的水平，这可能会威胁到许多运营概念的存在。因此，Café Nenninger 的道路可以成为传统企业在受危机影响的经济部门中重组和复兴的积极典范。