Café Nenninger i Kassel: gjenåpning med ferskt brød og mer!

Café Nenninger i Kassel: gjenåpning med ferskt brød og mer!

Den tradisjonsrike kafeen Nenninger på Friedrichsplatz i Kassel åpner igjen 28. mai 2025. De nye operatørene, Carina og Andreas Hermann fra Rosdorf ved Göttingen, overtok kafeen i juli 2024 og planlegger å utvide utvalget betydelig. I tillegg til de allerede kjente tertene og kakene, vil det også i fremtiden tilbys ferskt brød, rundstykker, smørbrød og kaffe to go. Operatørene ønsker ikke bare å utvide tilbudet for sentrum, men også skape et attraktivt sted å gå, spesielt i lunsjpausen. I tillegg forblir kafeen åpen hver dag fra 8.00 til 18.00, noe som oppdager tilgjengelighet og beriker det gastronomiske tilbudet i regionen.

Det ble installert en ovn i fjor sommer for å lage ferskt brød og rundstykker. I fremtiden vil disse produktene bli supplert med bakverk som griseører og mandelruller. I tillegg leveres en tradisjonell trekake om høsten fra et spesialisert konditori i Nordrhein-Westfalen. I tillegg til disse nye produktene forblir Nenninger-spesialiteter som quiche og grønn saus i sortimentet.

Konkurs og ny begynnelse

Gjenåpningen følger en vanskelig periode for kafeen. Den forrige operatøren Carsten Lehmann begjærte seg konkurs i april 2024 etter at han tydeligvis ikke klarte å overkomme cateringvirksomhetens utfordringer i januar 2023. Høye leiekostnader, økende moms og stadig økende kostnader til energi og råvarer var hovedårsakene til kafeens økonomiske elendighet. Plasseringen i kjøpesenteret Dez var spesielt problematisk, da det slet med høye ledige stillinger og høye leiekostnader [direktinsolvenz.de] rapporterte.

Med konkursen til den gamle operatøren står også de nye operatørene overfor utfordringen med å få fotfeste i den kriserammede serveringsbransjen. I følge en studie fra kredittbyrået Creditreform har rundt 48 000 virksomheter stengt siden 2020 og det var 14 000 nedleggelser i 2023 alene, noe som har lagt en enorm belastning på bransjen. Disse omstendighetene gjør tilbakekomsten til Café Nenninger desto mer betydningsfull, ettersom den representerer et forsøk på å skape et nytt tilbud i et vanskelig markedssegment [tagesschau.de] rapporterer.

En titt på gastronomien

Serveringsbransjen som helhet står overfor enorme utfordringer. Økningen i omsetningsavgiften til 19 prosent siden januar 2024 er bare ett av problemene som plager restauratører. Tross alt rammer 88 prosent av insolvensene små bedrifter med opptil ti ansatte, og disse er ofte de mest sårbare for økonomisk usikkerhet. Den føderale regjeringen reduserte skattesatsen midlertidig under korona-pandemien, noe som la ytterligere belastning på situasjonen etter at det ble rapportert at normaliteten var tilbake i [tagesschau.de].

Samlet sett er utsiktene for storkjøkkenbransjen dystre. Eksperter spår en økning i insolvenssaker til pre-pandeminivåer, noe som kan true eksistensen av mange driftskonsepter. Veien til Café Nenninger kan derfor tjene som et positivt eksempel på omstilling og gjenoppliving av et tradisjonelt selskap i en økonomisk sektor rystet av kriser.