Café Nenninger Kasselben: újranyitás friss kenyérrel és még sok mással!

Café Nenninger Kasselben: újranyitás friss kenyérrel és még sok mással!

A kasseli Friedrichsplatzon található hagyományos kávézó Nenninger 2025. május 28-án nyit újra. Az új üzemeltetők, Carina és Andreas Hermann a Göttingen melletti Rosdorfból 2024 júliusában vették át a kávézót, és a kínálat jelentős bővítését tervezik. A már megszokott torták és sütemények mellett friss kenyeret, zsemlét, szendvicseket és elvihető kávét is kínálnak a jövőben. Az üzemeltetők nemcsak a belváros kínálatát szeretnék bővíteni, hanem vonzó kirándulóhelyet is kialakítanak, különösen az ebédszünetben. Emellett a kávézó minden nap 8-tól 18 óráig tart nyitva, ami felfedezi a rendelkezésre állást és gazdagítja a régió gasztronómiai kínálatát.

Tavaly nyáron kemencét szereltek fel friss kenyér és zsemle készítésére. A jövőben ezeket a termékeket olyan péksüteményekkel egészítik ki, mint a disznófül és a mandula zsemle. Ezenkívül ősszel hagyományos fatortát szállítanak egy észak-rajna-vesztfáliai cukrászdából. Az új termékek mellett a Nenninger különlegességek, mint a quiche és a zöldszósz maradnak a kínálatban.

Csőd és új kezdetek

Az újranyitás nehéz időszakot követ a kávézó számára. Az előző üzemeltető, Carsten Lehmann 2024 áprilisában csődöt jelentett, miután 2023 januárjában nyilvánvalóan képtelen volt megbirkózni a vendéglátó üzletág kihívásaival. A kávézó anyagi nyomorúságának fő oka a magas bérleti költségek, a növekvő áfa, valamint az egyre növekvő energia- és nyersanyagköltségek voltak. A Dez bevásárlóközpont elhelyezkedése különösen problémás volt, mivel magas üresedésekkel és magas bérleti költségekkel küzdött [közölte a direktinsolvenz.de].

A régi üzemeltető csődjével az új üzemeltetőknek is szembe kell nézniük azzal a kihívással, hogy megvegyék a lábukat a válsággal sújtott vendéglátóiparban. A Creditreform hitelügynökség tanulmánya szerint 2020 óta körülbelül 48 000 vállalkozás szűnt meg, és csak 2023-ban 14 000 bezárásra került sor, ami óriási megterhelést jelent az iparágban. Ezek a körülmények még jelentősebbé teszik a Café Nenninger visszatérését, mivel kísérletet jelent egy új ajánlat létrehozására egy nehéz piaci szegmensben [tagesschau.de].

Egy pillantás a gasztronómiára

A vendéglátóipar egésze óriási kihívásokkal néz szembe. A forgalmi adó 19 százalékra emelése 2024 januárja óta csak egyike a vendéglősöket sújtó problémáknak. Hiszen a fizetésképtelenségek 88 százaléka a legfeljebb tíz főt foglalkoztató kisvállalkozásokat érinti, és gyakran ezek a leginkább kiszolgáltatottak a gazdasági bizonytalanságnak. A szövetségi kormány átmenetileg csökkentette az adókulcsot a koronavírus-járvány idején, ami további feszültséget rótt a helyzetre a normalitásba való visszatérés után [tagesschau.de].

Összességében a vendéglátóipar kilátásai borúsak. Szakértők azt jósolják, hogy a fizetésképtelenségi esetek a pandémia előtti szintre emelkednek, ami számos működési koncepció létét veszélyeztetheti. A Café Nenninger útja tehát pozitív példaként szolgálhat egy tradicionális cég átrendeződésére és újjáéledésére a válságok által megrázott gazdasági szektorban.