Bee Sting: Hemligheten bakom den legendariska kakan från 1474 avslöjad!

Bee Sting: Hemligheten bakom den legendariska kakan från 1474 avslöjad!

Det klassiska bisticket, en populär tysk plåtkaka, har många aspekter och en intressant historia. Namnet "bistick" är inte klart eftersom det finns olika legender och förklaringar. Förra året väckte tårtan, som består av jästdeg och en karamelliserad fett-, socker- och mandelblandning, återigen bak- och snacksgemenskapens intresse. Bisticken fylls ofta med en läcker vanilj- eller gräddkräm, vilket avrundar smakupplevelsen. Denna populära delikatess har dock sitt ursprung i en historisk konflikt mellan städerna Linz am Rhein och Andernach 1474. Då kastade två bagarpojkar från Andernach bikupor mot attackerande medborgare i Linz för att försvara sin stad. Denna flykthistoria har etablerat sig som en legend och myntat namnet på kakan som bakades för att hedra segern för att fira den. Lokalkompass rapporterar att det också finns andra förklaringar till namnet.

Bisticket är inte bara ett enkelt bakverk; dess förberedelse följer strikta riktlinjer. Enligt Chefsculinar är receptet utformat så att den rostade massan utgör minst 20 procent av degvikten, där 30 procent måste bestå av oljeväxter. En variant av bisticken erbjuds som en paj, och originalrecepten kanske inte innehåller fyllning. En modern kokbok från 1913 hänvisar redan till den rostade blandningen, medan själva kakan letade sig in i matlagningstraditionen först i början av 1900-talet. Många uppskattar bistick som en tidlös rätt som "passar alla årstider" och njuter av bättre förvaring när fyllningen är gjord av mer hållbara ingredienser.

Ett populärt bakverk

I Tyskland anses bisticken vara en klassisk bakkonst; dess recept har bevisat sig genom generationer. Kakan, som traditionellt är bakad på en bricka, har en viss känslighet för bakterier och har till och med använts i livsmedelshygienexperiment, vilket kan ses i Wikipedia. Jästdegen kavlas ut så tjock som ett finger innan den läckra rostade blandningen av socker, fett, grädde och skivad mandel appliceras. Detta måste appliceras varmt innan bakningsprocessen för att uppnå optimal konsistens.

Bienenstich är särskilt uppskattad för sina olika fyllningsalternativ, som sträcker sig från grädde till smörkräm till vaniljkräm. Denna sort låter bisticket tilltala många olika smaker och har bidragit till dess popularitet i tyska hushåll. Dagens intresse för regionala specialiteter uppmuntrar till återupptäckt av klassiska kakor som bistickan, samtidigt som rätterna också anpassar sig till moderna smaker.