Bee Sting: Legendaarisen kakun salaisuus vuodelta 1474 paljastettiin!

Bee Sting: Legendaarisen kakun salaisuus vuodelta 1474 paljastettiin!

Klassisella mehiläisen pistolla, suositulla saksalaisella arkkikakulla, on monia puolia ja mielenkiintoinen historia. Nimi "mehiläisen pisto" ei ole selvä, koska on olemassa erilaisia ​​legendoja ja selityksiä. Hiivataikinasta ja karamellisoidusta rasva-, sokeri- ja manteliseoksesta koostuva kakku herätti viime vuonna jälleen kiinnostuksen leivonta- ja naposteluyhteisössä. Mehiläisen pisto täytetään usein herkullisella vanilja- tai kermakermalla, joka täydentää sen makuelämystä. Tämä suosittu herkku on kuitenkin saanut alkunsa historiallisesta konfliktista Linz am Rheinin ja Andernachin kaupunkien välillä vuonna 1474. Tuolloin kaksi Andernachista kotoisin olevaa leipuripoikaa heittivät mehiläispesiä hyökkääviä linziläisiä vastaan ​​puolustaakseen kaupunkiaan. Tämä pakotarina on vakiinnuttanut asemansa legendana ja loi voiton kunniaksi leivotun kakun nimen sen juhlimiseksi. Lokalkompass kertoo, että nimelle on myös muita selityksiä.

Mehiläisen pisto ei ole vain yksinkertainen leivonnainen; sen valmistelu noudattaa tiukkoja ohjeita. Chefsculinarin mukaan resepti on suunniteltu siten, että paahdetun massan osuus on vähintään 20 prosenttia taikinan painosta, ja 30 prosenttia on koostuttava öljysiemenistä. Piirakkaana tarjotaan muunnelmaa mehiläisen pistosta, eikä alkuperäisissä resepteissä välttämättä ollut täytettä. Nykyaikaisessa keittokirjassa vuodelta 1913 viitataan paahdetuun seokseen, kun taas itse kakku löysi tiensä ruoanlaittoperinteeseen vasta 1900-luvun alussa. Monet arvostavat mehiläisen pistoa ajattomana ruokalajina, joka sopii "kaikkiin vuodenaikoihin" ja joka nauttii paremmasta säilyvyydestä, kun täyte on valmistettu pidempään säilyvistä aineksista.

Suosittu leivonnainen

Saksassa mehiläisen pistoa pidetään klassisena leivontataideena; sen resepti on osoittautunut sukupolvien ajan. Perinteisesti tarjottimella leivotulla kakulla on tietty herkkyys bakteereille, ja sitä on käytetty jopa elintarvikehygieniakokeissa, kuten Wikipediasta voi nähdä. Hiivataikina kaulitaan sormen paksuiseksi, ennen kuin levitetään sokerista, rasvasta, kermasta ja viipaloiduista manteleista valmistettu herkullinen paahdettu seos. Tämä on levitettävä kuumana ennen paistamista, jotta se saavuttaa optimaalisen koostumuksen.

Bienenstich on erityisen arvostettu erilaisista täyttövaihtoehdoistaan, jotka vaihtelevat kermasta voikermaan vaniljakermaan. Tämän lajikkeen ansiosta mehiläisen pisto houkuttelee monia erilaisia ​​makuja ja on edistänyt sen suosiota saksalaisissa kotitalouksissa. Nykypäivän kiinnostus paikallisia erikoisuuksia kohtaan kannustaa klassisten kakkujen, kuten mehiläisen piston, uudelleen löytämiseen, samalla kun ruoat mukautuvat myös nykyajan makuun.