Trendy bakerihåndverk: Kreativt prosjekt kombinerer håndverk og markedsføring!

Trendy bakerihåndverk: Kreativt prosjekt kombinerer håndverk og markedsføring!

Et innovativt prosjekt kombinerer bakerihåndverket med moderne markedsføringsstrategier. Prosjektet "Handwerk meets Kaufleute" ble lansert i Bayreuth, der unge bakere og konditorer samt kommersielle traineer fra Gedikom-selskapet deltar. I følge en rapport fra kurer Dette prosjektet ble støttet av Økologisk-botanisk hage ved University of Bayreuth og har som mål å samle håndverk, markedsføring og nettverk.

Hovedfokus er på kreative læringsformater og teamarbeid. De håpefulle bakerne og konditorene jobber med den attraktive presentasjonen av produktene sine, som croissanter og sitronkaker, som er laget spesielt for Instagram. I denne sammenhengen samarbeider fremtidens baker- og konditormester Irina Maskaeva og hennes kollega Freya Sauer med frisk entusiasme.

Øke opplæringstillegg i bakerfaget

Parallelt med disse kreative satsingene gjøres opplæring i bakerifaget mer attraktivt. I Tyskland presset NGG-forbundet sammen med Sentralforbundet for den tyske bakerhandel gjennom en økning av opplæringstillegg. Godkjenningen for den generelle gyldigheten av disse tariffavtalene, som gjelder med tilbakevirkende kraft til 1. mars 2021, er allerede publisert i Federal Gazette NGG rapportert.

Økningen skjer i to trinn. Per 1. mars 2021 var opplæringspengene 645 euro det første året, 720 euro det andre året og 850 euro det tredje året. Fra 1. februar 2022 ble godtgjørelsen økt til 680 euro, 755 euro og 885 euro. I tillegg er det vedtatt tillegg for overtid og for arbeid på søn- og helligdager.

Ny tariffavtale fra 2025

Ytterligere økninger venter allerede for fremtidige traineer i bakerfaget. En ny tariffavtale, som trer i kraft 1. mars 2025, legger opp til betydelig høyere lønn de tre første årene med opplæring. Slik blir det høyt BKV Nord En lønn på 1 020 euro utbetales det første året av opplæringen, 1 090 euro det andre året og 1 230 euro det tredje året. Disse økningene skal gjøre bakefaget enda mer attraktivt for unge talenter.

I tillegg kommer ytterligere justeringer fra 2026. De nye beløpene øker da til 1.070 euro, 1.140 euro og 1.280 euro. Interessant nok har traineer valget mellom å konvertere godtgjørelsen sin til kostnaden for den månedlige kollektivtransportbilletten, noe som eliminerer den tidligere reisegodtgjørelsen.

Denne utviklingen viser at industrien ikke bare er ute etter kreative tilnærminger til markedsføring av produktene sine, men også legger stor vekt på attraktiviteten til sine treningsstillinger. Innovative prosjekter som «Handwerk meets Kaufleute» og betydelige kompensasjonsjusteringer vil derfor kunne bidra til å styrke bakerihandelen i fremtiden.