Trendy pekařské řemeslo: Kreativní projekt kombinuje řemeslo a marketing!

Trendy pekařské řemeslo: Kreativní projekt kombinuje řemeslo a marketing!

Inovativní projekt spojuje pekařské řemeslo s moderními marketingovými strategiemi. V Bayreuthu byl zahájen projekt „Handwerk meets Kaufleute“, na kterém se podílejí mladí pekaři a cukráři a také obchodní praktikanti ze společnosti Gedikom. Podle zprávy od kurýr Tento projekt byl podpořen Ekologicko-botanickou zahradou Univerzity v Bayreuthu a jeho cílem je propojit řemesla, marketing a sítě.

Hlavní důraz je kladen na kreativní formáty učení a týmovou práci. Aspirující pekaři a cukráři pracují na atraktivní prezentaci svých produktů, jako jsou croissanty a citronové dorty, které jsou připravovány speciálně pro Instagram. V této souvislosti s čerstvým nadšením spolupracují budoucí pekařská a cukrářka Irina Maskaeva a její kolegyně Freya Sauer.

Zvýšení příspěvků na školení v oboru pekařství

Paralelně s těmito kreativními iniciativami se zatraktivňuje vzdělávání v pekařském řemesle. V Německu prosadil svaz NGG společně s Ústředním svazem německého obchodu pekařů zvýšení příspěvků na školení. Souhlas s obecnou platností těchto kolektivních smluv, který platí zpětně k 1. březnu 2021, byl již zveřejněn ve Spolkovém věstníku NGG hlášeno.

Zvýšení probíhá ve dvou krocích. Od 1. března 2021 činil příspěvek na školení 645 eur v prvním roce, 720 eur ve druhém roce a 850 eur ve třetím roce. Od 1. února 2022 se odměna zvýšila na 680 eur, 755 eur a 885 eur. Dále je rozhodnuto o příplatcích za přesčasy a za práci v neděli a ve svátek.

Nová kolektivní smlouva od roku 2025

Další zvýšení již čeká na budoucí stážisty v pekařském oboru. Nová kolektivní smlouva, která vstupuje v platnost 1. března 2025, počítá s výrazně vyššími platy za první tři roky výcviku. Takhle se to ozývá BKV Sever Plat ve výši 1 020 eur je vyplácen v prvním roce školení, 1 090 eur ve druhém roce a 1 230 eur ve třetím roce. Tato zvýšení mají za cíl učinit pekařství ještě atraktivnějším pro mladé talenty.

K dalším úpravám navíc dojde od roku 2026. Nové částky se pak zvyšují na 1 070 eur, 1 140 eur a 1 280 eur. Zajímavé je, že stážisté mají možnost přepočítat svou odměnu na cenu měsíční jízdenky MHD, čímž odpadá předchozí cestovní náhrada.

Tento vývoj ukazuje, že průmysl hledá nejen kreativní přístupy k marketingu svých produktů, ale také přikládá velký význam atraktivitě svých školicích pozic. Inovativní projekty jako „Handwerk meets Kaufleute“ a výrazné kompenzační úpravy by proto mohly v budoucnu přispět k posílení pekařství.