Jesensko uživanje pri Löwenu: Slastni zrezki in pečenke za vso družino!

Jesensko uživanje pri Löwenu: Slastni zrezki in pečenke za vso družino!

V slikovitem Bad Bollu se je restavracija »Löwen« uveljavila kot vrhunec kulinarike. Pod vodstvom družinskega podjetja Reutter, ki ga v četrti generaciji vodita Frank in Alexandra Reutter, restavracija že leta razveseljuje svoje goste s prvovrstno sezonsko kulinariko. Predvsem jeseni je na jedilniku poudarek na zrezkih na vroči plošči in različnih pečenkah, kot so goveja pečenka, svinjska pečenka ali polnjene telečje prsi. Chef Frank Reutter izpostavlja priljubljenost nedeljske pečenke, ki je za mnoge sestavni del tedenskega obiska in jo ponujajo v različnih pripravah.

Gostje cenijo ne le dolg odpiralni čas, ki traja od torka do nedelje, ampak tudi možnost naročanja jedi za s seboj. Za zimsko sezono, ki se začne v novembru, bodo na jedilniku posebne ponudbe, kot so račje in gosje krače ter tradicionalna pol raca z rdečim zeljem in kruhovimi cmoki. Restavracija upošteva tudi individualne želje gostov, pa naj gre za manjše porcije ali posebne priloge.

Sezonske dobrote in posebne priložnosti

Obiskovalci »Löwen« lahko trenutno uživajo v svežih lisičkah v različnih jedeh. Poudarek je na sezonskih sestavinah, ki prinašajo okus in svežino na krožnike. Domače sladice so zelo priljubljene ob posebnih priložnostih. Prostori restavracije, vključno z udobnim Löwenstüble in vrtom palm, so primerni tako za zasebna praznovanja kot za redne obiske.

Bliža se božični čas in restavracija ponuja možnost, da pravočasno načrtujete božične zabave in tako zagotovite uspešen večer.

Žar trendi 2025 in raznolikost na žaru

Poleg okusnih jedi v gostinstvu v letu 2025 pričakujejo vse večje povpraševanje po raznolikosti in individualnih možnostih žara. Študije kažejo, da skoraj 20 % gostov cilja na pretežno brezmesno prehrano, kar poudarja pomen rastlinske ponudbe žara. Posebej priljubljena postaja zelenjava na žaru, kot so paprika, bučke in koruza, gostinci pa so vabljeni, da jo atraktivno predstavijo in ponudijo primerne omake. Priljubljene omake so kečap, česnova omaka in BBQ omaka, ki ne smejo manjkati na žar dogodkih.

Tehnike peke na žaru se nenehno razvijajo. Naj gre za plančo, smoker ali namizni žar – ustvarjajo nove svetove izkušenj. V tem smislu je peka pice na žaru ter priprava kakovostnih steakov in burgerjev na ognjenih ploščah priljubljen trend, ki izpolnjuje pričakovanja okusa in izbire v gostinstvu. Priprava slastnih hamburgerjev ne zahteva le kakovostne mlete govedine, temveč tudi spretno peko na žaru, ki zagotavlja sočno teksturo.

Na splošno kaže, da so gostinski lokali, ki se prilagajajo spreminjajočim se potrebam gostov, danes dobro pozicionirani. Restavracija “Löwen” v Bad Bollu ustreza temu trendu in ponuja vznemirljivo kombinacijo tradicionalne in moderne kuhinje, ki povzema lokalne in sezonske motive.

Za tiste, ki jih zanima, viri ponujajo dodatne informacije: poročila SWP, govedina Bandits informed in Gastronomie Journal analizirano.