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Löwenzahn-Wunder: Altenbrucher Café begeistert mit einzigartiger Torte!
Entdecken Sie das Café von Heike Brandes in Altenbruch, wo köstliche Löwenzahn-Torten und kreative Rezepte auf Sie warten.
Löwenzahn-Wunder: Altenbrucher Café begeistert mit einzigartiger Torte!
Heike Brandes, die Betreiberin des Cafés im Marktplatz von Altenbruch, hat in den letzten Wochen ihre Leidenschaft für die vielseitige Pflanze Löwenzahn neu entdeckt. Unter dem Motto „Löwenzahn statt Unkraut“ sammelt sie in den Monaten April und Mai die gelben Blüten für ihre Backwaren. Diese Blüten sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch reich an Vitaminen A und C, was sie zu einer gesunden Zutat für Kuchen, Torten, Marmelade und Gelee macht. Wie cnv-medien berichtet, hat Brandes ihre Liebe zum Backen in der Kindheit entdeckt, inspiriert von ihren Großmüttern.
Nach ihrer Ausbildung im „Waldschlösschen“ in Bexhövede eröffnete sie 1990 ihr eigenes Café. Die gemütliche Einrichtung verleiht dem Café eine einladende Atmosphäre, in der sich die Gäste wohlfühlen können. Das Markenzeichen des Cafés ist die berühmte Löwenzahntorte, die aus Biskuitböden und Frischkäse besteht und mit selbstgemachtem Löwenzahnsirup gesüßt wird. Der Sirup wird aus den Sonnenblüten der Pflanze hergestellt, da diese weniger Bitterstoffe enthalten als die Blätter. Für einen Liter Sirup benötigt Brandes etwa 1000 frisch gepflückte Blüten, die sie in den Morgenstunden sammelt.
Ein Menü voller Löwenzahn-Kreationen
Der Löwenzahn hat in den letzten Jahren nicht nur in Brandes’ Café, sondern auch in der allgemeinen Küche an Bedeutung gewonnen. Eine Vielzahl von Rezepten zeigt die Vielseitigkeit dieser Pflanze. So können mit Löwenzahn beispielsweise Fusilli mit Mandeln und Cheddar zubereitet werden, die nahrhaft und proteinreich sind. Ein weiteres Rezept umfasst ein Löwenzahn-Pesto, das perfekt mit Spargel und Fettuccine harmoniert. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sie bieten auch wertvolle Nährstoffe, da Löwenzahn reich an Ballaststoffen und Mineralien ist, wie brigitte.de erläutert.
Die Möglichkeiten, Löwenzahn zu verwenden, sind nahezu unbegrenzt. Ob in Form eines Löwenzahn-Gelees als Brotaufstrich oder in einem gesunden Löwenzahn-Zucchini-Salat – die Pflanze bringt frische Aromen auf den Tisch. Zudem sind die Wurzeln des Löwenzahns ebenfalls nahrhaft und können für einen schmackhaften Kaffee genutzt werden. Die medizinische Einsetzbarkeit des Löwenzahns ist ein weiterer Pluspunkt. Er enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, wie die Webseite deavita.com feststellt.
Glutenfreie Optionen sind ebenfalls Teil des Angebots von Brandes’ Café. Sie backt alle ihre Kuchen selbst und experimentiert gerne mit neuen, regionalen Zutaten. Ihr Café, das für sie mehr als nur ein Arbeitsplatz ist, stellt ein zweites Zuhause dar und fungiert als Ort der Begegnung. Stets bemüht, ihre Rezepte zu verfeinern, hält sie an der traditionellen Rezeptur der Löwenzahntorte fest, die seit 24 Jahren unverändert bleibt. Abgerundet wird das Angebot durch eine Reihe weiterer hausgemachter Köstlichkeiten.
Die Verwendung von Löwenzahn in der Küche und die besondere Beachtung der Pflanze in Heike Brandes’ Café zeigen, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können. Ihre Leidenschaft für das Backen und die kreative Anwendung von Naturprodukten setzt einen inspirierenden Akzent in der regionalen Gastronomie.