Смяна на наемател в Eisbär: Ново дуо поема хеви метъл бара!

Смяна на наемател в Eisbär: Ново дуо поема хеви метъл бара!

Модерният бар Eisbär в Еслинген е изправен пред значителна промяна на наемателя. Настоящият оператор, Торстен Ленгле, ще разбие палатката си в Eisbär през юли 2025 г. след единадесет години, за да спечели повече време за семейството и свободното време. Предизвикателствата, които идват с управлението на хеви метъл бар, изискват много отдаденост, особено наред с работа на пълен работен ден. Ленгле подчертава, че е трудно да се живее само от бара, което потвърдиха и новите наематели Ян Ихмелс и Свеня Кютенбаум.

Полярната мечка се е утвърдила като популярна спирка в Еслинген, особено за посетители след разходка из Фрауенкирхе. Според Restaurant Guru, барът се радва на положителни отзиви, които са подчертани от потребителска оценка от 4,5 точки в Google. Атмосферата и любезният персонал са особено похвалени, въпреки че барът има някои ограничения - например няма възможност за доставка или храна за вкъщи. Освен това ресторантът не е без бариери и има ограничено работно време.

Работно време и оферти

Работното време на Eisbär е както следва:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

Ценовият диапазон на човек е до 9 евро, което прави полярната мечка привлекателна дестинация за вечеря с приятели.

Анализ на Foodnotify показва, че кетъринг индустрията в Германия е изправена пред множество предизвикателства. Индустрията страда от закриване, недостиг на персонал и увеличения на цените през последните години. До 2024 г. ДДС върху храните и напитките ще се повиши от 7% на 19%, поставяйки много предприятия за обществено хранене под натиск. Това също може да повлияе на ценовата политика на Eisbär и необходимостта от преговори как те реагират на данъчните промени и нарастващите оперативни разходи.

Друг важен момент е продължаващият недостиг на квалифицирани работници, който засяга много компании. Въпреки че индустрията за обществено хранене отбеляза увеличение на служителите през 2022 г., броят им спадна значително в сравнение с 2019 г. Румънците и други чуждестранни работници биха могли да дадат отговор на този дефицит, но компаниите са под силен натиск да плащат адекватни заплати, за да останат конкурентоспособни.

Новите наематели са наясно с предизвикателствата, които предстоят. Ihmels и Küttenbaum са изправени пред задачата да поддържат атмосферата и популярността на Eisbär, като в същото време намират нови начини за печелившо управление на бара. Иновативните подходи, като прилагането на AI за оптимизиране на операциите, биха могли да представляват възможно решение.

Въпреки многото предизвикателства, които съпътстват кетъринг индустрията, индустрията също вижда възможности за адаптация и оптимизация. Дали полярната мечка ще успее в това, предстои да видим. Предстоящите месеци предлагат много възможности за промени, както в самия ресторант, така и в цялата гастрономия в региона.