Malomnap a BW-ben: a hagyomány találkozik az élvezettel – fedezze fel a malmokat most!

Malomnap a BW-ben: a hagyomány találkozik az élvezettel – fedezze fel a malmokat most!

2025. június 9-én, pünkösdhétfőn számos németországi malom nyitja meg kapuit a Német Malom Napja alkalmából. Ez a nap a marás hagyományának és mesterségének életre keltésének fontos eseményévé fejlődött. Különösen Baden-Württembergben, ahol a tájat vízimalmok jellemzik, a látogatóknak lehetőségük nyílik elmerülni a malmok világában. Itt nem csak a liszt és az étolaj előállításáról lehet tájékozódni, hanem tájjellegű specialitásokat is kóstolhat és vásárolhat. A malmok működéséhez szükséges energiát a római idők óta itt használták fel a régió folyóiból, mint a Rajna, a Neckar és a Duna.

Különösen figyelemre méltó a Fekete-erdőben található Hexenlochmühle, amely az egyetlen két vízikerékkel rendelkező malom. Más malmok is ugrást tettek a modernitás felé a hagyományos őrlési technikák és a modern gyártási módszerek kombinálásával. A malmok nemcsak visszatekintést nyújtanak a régmúlt időkbe, hanem azt is megmutatják, mennyire fontosak még ma is.

Betekintés a malomhagyományba

A részt vevő baden-württembergi malmok a történelmi és a modern vállalkozások színes keverékei, amelyek a malomipar különböző aspektusait mutatják be. A lista többek között a következőket tartalmazza:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Ez a lista nem állítja, hogy teljes. A résztvevő malmokról további információ a Német Malomtudományi és Malomvédelmi Társaság honlapján található. A sok éve Pünkösd hétfőn megünnepelt Német Malom Nap célja, hogy népszerűsítse a minőségi élelmiszerek feldolgozását, és betekintést nyújtson a regionális élelmiszertermelésbe.

A minőség védjegye

Peter Hauk miniszter kiemeli a malmok fontosságát napjainkban, és hangsúlyozza a hagyományos kézművesség reneszánszát a globalizált világban. A malmok nemcsak relikviák, hanem modern élelmiszeripari vállalkozásokká fejlődtek, amelyek továbbra is jelentős mértékben hozzájárulnak a regionális termékek feldolgozásához. Ez az állami minőségügyi programok égisze alatt történik, mint például a Baden-Württemberg Minőségi Pecsét (QZBW) és a Baden-Württemberg Organic Seal (BIOZBW), amelyek biztosítják, hogy a helyi cégek termékei tesztelt minőséggel és nyomon követhető eredménnyel rendelkezzenek. Ezek a kezdeményezések hozzájárulnak a vidéki térségek megerősítéséhez és a helyi gasztronómia támogatásához, amint azt a „Taste the South” projekt is mutatja.

A Német Malom Napja tehát nem csak a hagyományok ünnepe, hanem a jövőbe tekintés is, melyben a fenntarthatóság és a kézművesség kéz a kézben jár.