Journée des moulins à BW : la tradition rencontre le plaisir – découvrez les moulins maintenant !

Journée des moulins à BW : la tradition rencontre le plaisir – découvrez les moulins maintenant !

Le lundi de Pentecôte, le 9 juin 2025, de nombreux moulins en Allemagne ouvriront leurs portes à l'occasion du German Mill Day. Cette journée est devenue un événement important pour faire revivre la tradition et l'artisanat de la meunerie. Surtout dans le Bade-Wurtemberg, où le paysage est caractérisé par des moulins à eau, les visiteurs ont la possibilité de s'immerger dans le monde des moulins. Ici, vous pourrez non seulement en apprendre davantage sur la production de farine et d'huile de cuisine, mais aussi déguster et acheter des spécialités régionales. L'énergie nécessaire au fonctionnement des moulins est utilisée ici depuis l'époque romaine à partir des rivières de la région, comme le Rhin, le Neckar et le Danube.

Il convient particulièrement de noter le Hexenlochmühle en Forêt-Noire, considéré comme le seul moulin doté de deux roues hydrauliques. D'autres moulins ont également fait le saut vers la modernité en combinant les techniques de broyage traditionnelles avec les méthodes de production modernes. Les moulins offrent non seulement un retour sur des temps passés, mais montrent également à quel point ils sont toujours d'actualité.

Aperçu de la tradition du moulin

Les moulins participants du Bade-Wurtemberg sont un mélange coloré d'entreprises historiques et modernes qui présentent différents aspects du métier de meunier. La liste comprend, entre autres :

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Cette liste ne prétend pas être complète. De plus amples informations sur les usines participantes sont disponibles sur le site Web de la Société allemande pour la science des usines et la conservation des usines. L'objectif de la Journée des moulins allemands, célébrée depuis de nombreuses années le lundi de Pentecôte, est de promouvoir la transformation d'aliments de haute qualité et de donner un aperçu de la production alimentaire régionale.

Une marque de qualité

Le ministre Peter Hauk souligne l'importance des moulins aujourd'hui et met l'accent sur la renaissance de l'artisanat traditionnel dans un monde globalisé. Les moulins ne sont pas seulement des reliques, ils sont devenus des entreprises alimentaires modernes qui continuent d'apporter une contribution significative à la transformation des produits régionaux. Cela se déroule sous l'égide des programmes de qualité de l'État, tels que le label de qualité du Bade-Wurtemberg (QZBW) et le label biologique du Bade-Wurtemberg (BIOZBW), qui garantissent que les produits des entreprises locales ont une qualité contrôlée et une origine traçable. Ces initiatives contribuent à renforcer les zones rurales et à soutenir la gastronomie locale, comme le montre le projet « Taste the South ».

Le German Mill Day n'est donc pas seulement une célébration de la tradition, mais aussi un regard vers l'avenir, dans lequel durabilité et savoir-faire vont de pair.