Mill Day in BW: Tradice se snoubí s požitkem – objevte mlýny hned teď!

Mill Day in BW: Tradice se snoubí s požitkem – objevte mlýny hned teď!

Na Svatodušní pondělí, 9. června 2025, otevřou své brány mnoho mlýnů v Německu na Německý den mlýna. Tento den se rozvinul ve významnou událost, která oživuje tradici a řemeslo mlynářství. Zejména v Bádensku-Württembersku, kde je krajina charakteristická vodními mlýny, mají návštěvníci možnost ponořit se do světa mlýnů. Můžete se zde nejen seznámit s výrobou mouky a jedlého oleje, ale také ochutnat a zakoupit regionální speciality. Energie potřebná k provozu mlýnů se zde využívá již od římských dob z řek v regionu, jako je Rýn, Neckar a Dunaj.

Zvláště pozoruhodný je Hexenlochmühle ve Schwarzwaldu, který je považován za jediný mlýn se dvěma vodními koly. I další mlýny udělaly skok do moderny tím, že spojily tradiční techniky mletí s moderními výrobními metodami. Mlýny nabízejí nejen pohled do dob minulých, ale také ukazují, jak aktuální jsou i dnes.

Pohledy do mlýnské tradice

Zúčastněné mlýny v Bádensku-Württembersku jsou pestrou směsicí historických a moderních podniků, které představují různé aspekty mlynářského řemesla. Seznam obsahuje mimo jiné:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Tento seznam si nečiní nárok na úplnost. Další informace o zúčastněných mlýnech jsou k dispozici na webových stránkách Německé společnosti pro mlýnskou vědu a ochranu mlýnů. Cílem německého Mlýnského dne, který se již řadu let slaví na Svatodušní pondělí, je propagovat zpracování vysoce kvalitních potravin a přiblížit regionální produkci potravin.

Značka kvality

Ministr Peter Hauk vyzdvihuje význam mlýnů v současnosti a zdůrazňuje renesanci tradičního řemesla v globalizovaném světě. Mlýny nejsou jen relikvie, vyvinuly se v moderní potravinářské podniky, které nadále významně přispívají ke zpracování regionálních produktů. Děje se tak pod záštitou státních programů kvality, jako je Bádensko-Württemberská pečeť kvality (QZBW) a Bádensko-Württemberská organická pečeť (BIOZBW), které zajišťují, že produkty místních společností mají testovanou kvalitu a sledovatelný původ. Tyto iniciativy pomáhají posilovat venkovské oblasti a podporují místní gastronomii, jak ukazuje projekt „Ochutnejte jih“.

Německý mlýnský den je tedy nejen oslavou tradice, ale také pohledem do budoucnosti, ve které jde udržitelnost a řemeslo ruku v ruce.