Ден на мелниците в BW: Традицията среща удоволствието – открийте мелниците сега!

Ден на мелниците в BW: Традицията среща удоволствието – открийте мелниците сега!

На Пети понеделник, 9 юни 2025 г., множество мелници в Германия ще отворят врати за Деня на германската мелница. Този ден се превърна във важно събитие за оживяване на традицията и занаята на мелничарството. Особено в Баден-Вюртемберг, където пейзажът се характеризира с водни мелници, посетителите имат възможност да се потопят в света на мелниците. Тук можете не само да научите за производството на брашно и олио, но и да опитате и закупите регионални специалитети. Енергията, необходима за работата на мелниците, се използва тук от римско време от реките в региона, като Рейн, Некар и Дунав.

Особено забележителна е Hexenlochmühle в Шварцвалд, която се смята за единствената мелница с две водни колела. Други мелници също са направили скок към модерността чрез комбиниране на традиционни техники на смилане с модерни производствени методи. Мелниците не само предлагат поглед назад към отминалите времена, но и показват колко актуални са те и днес.

Прозрения за традицията на мелницата

Участващите мелници в Баден-Вюртемберг са пъстра комбинация от исторически и съвременни предприятия, които представят различни аспекти на мелничарството. Списъкът включва, наред с другото:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Този списък не претендира за пълен. Допълнителна информация за участващите мелници е достъпна на уебсайта на Германското дружество за наука за мелници и консервация на мелници. Целта на Деня на германската мелница, който се празнува на Пети понеделник от много години, е да насърчи преработката на висококачествена храна и да даде представа за регионалното производство на храни.

Търговска марка за качество

Министър Питър Хаук подчертава значението на мелниците днес и подчертава ренесанса на традиционното майсторство в един глобализиран свят. Мелниците не са просто реликви, те са се превърнали в модерни хранителни предприятия, които продължават да имат значителен принос в преработката на регионални продукти. Това се случва под егидата на държавните програми за качество, като Печатът за качество на Баден-Вюртемберг (QZBW) и Печатът за органични продукти на Баден-Вюртемберг (BIOZBW), които гарантират, че продуктите от местни компании са с тествано качество и проследим произход. Тези инициативи спомагат за укрепването на селските райони и подкрепят местната гастрономия, както показва проектът „Вкусете юга“.

Следователно Денят на немската мелница е не само празник на традицията, но и поглед в бъдещето, в което устойчивостта и майсторството вървят ръка за ръка.