Suche
Mein Konto
Apyniai ir misa: vaismedžių priežiūros herojus iš Leinfelden-Echterdingen!
75 metų Helmutas Steckrothas Leinfeldene-Echterdingene džiugina išbarstytais vaisiais ir sidru. Jis prižiūri per 50 vaismedžių ir laimi prizų.
Apyniai ir misa: vaismedžių priežiūros herojus iš Leinfelden-Echterdingen!
Helmutas Steckrothas, 75 metų, yra aistringas vaisių ūkininkas iš Leinfelden-Echterdingen, prižiūrintis daugiau nei 50 vaismedžių. Oro uosto šešėlyje esančiame savo sode jis mėgsta savo medžius lyginti su žmonėmis, kurie gali kentėti nuo streso. Šis ypatingas ryšys su gamta atsispindi ne tik jo vaismedžių priežiūrai, bet ir misos, kurią jis gauna iš savo derliaus, kokybė. Kaip Stuttgarter Nachrichten8, Steck. žmona Anita kasmet mėgaujasi iki 300 litrų misos, pagamintos iš senų ir tradicinių vaisių veislių, tokių kaip austriška vyninė kriaušė, Jakob Lebel sidro obuolys ir raudonasis Boskoop.
Misos kiekis ir kokybė nėra atsitiktiniai. Steckroth su dideliu atsidavimu rūpinasi savo 28 vaismedžiais Echterdingene ir 25 Stettene, reguliariai kas tris ar keturias savaites šalindamas vandens ūglius, kad nukreiptų medžių energiją į vaisius. Jo priežiūra ir senų vaisių veislių atranka jam neseniai pelnė pirmąją vietą balandį vykusioje Echterdinger Tracht miso degustacijoje. Apdovanojimas, į kurį įeina sertifikatas ir ąsotis sidro, jo virtuvėje atsidūrė garbės vietoje.
Sodai kaip kultūros paveldas
Steckroth įsipareigojimas yra dalis didesnio reiškinio: Vokietijoje yra apie 300 000 hektarų sodų, ypač pietų ir vidurio Vokietijoje. Tokie regionai kaip Švabijos sodo rojus ir Švabijos Mostviertel yra žinomi dėl savo vaismedžių įvairovės ir turtingo kultūrinio kraštovaizdžio. Kaip praneša Hochstamm Deutschland, kitose Europos šalyse, pvz., Prancūzijoje, Austrijoje ir Čekijoje, taip pat yra daug išmėtytų vaisių.
Šių sodų priežiūra svarbi ne tik biologinės įvairovės, bet ir tradicinio kultūros paveldo išsaugojimui. Obuoliai, kriaušės, slyvos ir mirabelinės slyvos yra ne tik vaisiai, jie yra šimtmečių kultūros, perduodamos iš kartos į kartą, dalis. Senosios vaisių veislės, kurioms Helmut Steckroth teikia pirmenybę, padeda užtikrinti unikalų misos ir kitų vaisių produktų skonį ir kokybės savybes.
Šių vertingų kultūrinių kraštovaizdžių išsaugojimas ir priežiūra taip pat yra ekologinė būtinybė. Sodai yra daugelio paukščių ir vabzdžių rūšių buveinė ir atlieka lemiamą vaidmenį ekosistemoje. Todėl tokių žmonių kaip Helmutas Steckrothas įsipareigojimas yra labai svarbus siekiant užtikrinti šiuos vertingus turtus ateities kartoms.