Evenimentul Beurener Most 2025: Un festival de explozii de gust!

Evenimentul Beurener Most 2025: Un festival de explozii de gust!

Pe 30 mai 2025 a avut loc evenimentul de cidru Beuren „The Best of the Best 2025”, în cadrul căruia 26 de cidru au fost serviți neutru și evaluați conform unui sistem de puncte. Elementele de evaluare au inclus claritate, miros, gust și armonie. Un punct culminant special a fost mustul de referință, un cidru de mere pur din Austria Superioară, vechi de jumătate de an, care a servit drept reper pentru mostre ulterioare. Juratii, toti experti in domeniul productiei de must, au dat opinii diferentiate asupra diferitelor musturi si a proprietatilor acestora.

Au fost evaluate în total 42 de musturi diferite, ceea ce a subliniat diversitatea și diferitele experiențe gustative din sectorul mustului. Impresia de ansamblu și armonizarea diferitelor tipuri de must au fost, de asemenea, decisive pentru acordarea punctelor. Unele must-uri au primit scoruri mari datorită calității remarcabile, în timp ce altele au avut performanțe mai puțin bune, ducând la schimburi și discuții aprinse despre calitate și diferențele dintre produse.

Degustare și evaluare a calității

La degustarea mustului din Beuren au participat mulți participanți care au învățat despre arta producerii și degustării mustului. În cursul unor astfel de evenimente, devine clar că lucrurile nu sunt adesea „corecte”, așa cum au descoperit participanții. Ultimele musturi ale degustării sau diferite soiuri au fost de obicei comparate între ele, ceea ce poate influența obiectivitatea. Pentru a îmbunătăți calitatea degustărilor, a fost creat un ghid care evidențiază aspecte importante pentru implementarea cu succes.

Principalele puncte atunci când se efectuează un test obligatoriu sunt:

• Vor und während der Probe nicht rauchen.
• Most richtig temperieren.
• Keine scharfen oder geschmacksintensiven Speisen konsumieren.
• Gaumen zwischen den Proben mit Wasser und/oder frischem Weißbrot neutralisieren.
• Die Moste in Sortenklassen (Apfel, Birne, Apfel/Birne, Sonstige Mischungen) einteilen.
• Einen „Vesper-Most“ ohne Bewertung vor der eigentlichen Probe servieren.

O bază pentru evaluarea calității este esențială. Aspectul mustului joacă un rol; ar trebui să apară clar, luminos și, în mod ideal, în culori variind de la verzui la galben auriu. Mirosul este, de asemenea, esențial - un miros pur, ușor de fructe, fără nicio aciditate înțepătoare este un semn de înaltă calitate. Gustul, pe de altă parte, trebuie să fie proaspăt, spumant și armonios în raportul alcool, acid și extract.

Armonii și diferențe

Armoniile și diferențele dintre musturi sunt importante nu numai pentru arbitri, ci și pentru participanți. Caracteristicile de calitate precum aspectul (clar până la strălucitor), mirosul (pur, miros ușor de fructe) și gustul (proaspăt și armonios) sunt cruciale pentru evaluarea generală. Având în vedere varietatea soiurilor gustate, a fost o provocare să selectăm cele mai bune musturi din gama largă.

Un alt aspect care contribuie la calitate este experiența juraților, a căror expertiză poate asigura o evaluare obiectivă. Evenimentul de la Beuren nu a fost așadar doar un eveniment de degustare, ci și un schimb despre posibilitățile și provocările în producția de must.

În general, evenimentul consolidează importanța mustului în cultura regională și dezvoltarea sa într-o parte recunoscută a peisajului culinar. Angajamentul participanților și al juraților nu numai că promovează calitatea, ci și aprecierea pentru produsele produse la nivel regional.