Beurener Most Event 2025: garšas eksplozijas festivāls!

Beurener Most Event 2025: garšas eksplozijas festivāls!

2025. gada 30. maijā norisinājās Beuren sidra pasākums “The Best of the Best 2025”, kura laikā neitrāli tika pasniegti un pēc punktu sistēmas novērtēti 26 sidri. Novērtēšanas elementi ietvēra skaidrību, smaržu, garšu un harmoniju. Īpašs akcents bija atsauces misa, pusgadu vecs tīrs Augšaustrijas ābolu sidrs, kas kalpoja par etalonu turpmākajiem paraugiem. Zvērinātie, visi misas ražošanas jomas eksperti, sniedza atšķirīgus viedokļus par dažādām misām un to īpašībām.

Kopumā tika vērtētas 42 dažādas misas, kas pasvītroja daudzveidību un atšķirīgās garšas pieredzes misas sektorā. Punktu piešķiršanai noteicošais bija arī kopējais iespaids un dažādo misas veidu saskaņošana. Dažas misas saņēma augstus novērtējumus to izcilās kvalitātes dēļ, savukārt citas darbojās mazāk labi, izraisot dzīvas viedokļu apmaiņas un diskusijas par produktu kvalitāti un atšķirībām.

Degustācija un kvalitātes novērtēšana

Misas degustācijā Beurenā piedalījās daudzi dalībnieki, kuri uzzināja par misas izgatavošanas un degustācijas mākslu. Šādu notikumu gaitā kļūst skaidrs, ka lietas bieži vien nav “godīgi”, kā atklājuši dalībnieki. Pēdējās degustācijas misas vai dažādas šķirnes parasti tika salīdzinātas savā starpā, kas var ietekmēt objektivitāti. Lai uzlabotu degustāciju kvalitāti, ir izveidots ceļvedis, kurā izcelti svarīgi aspekti veiksmīgai īstenošanai.

Galvenie punkti, veicot obligāto pārbaudi, ir:

• Vor und während der Probe nicht rauchen.
• Most richtig temperieren.
• Keine scharfen oder geschmacksintensiven Speisen konsumieren.
• Gaumen zwischen den Proben mit Wasser und/oder frischem Weißbrot neutralisieren.
• Die Moste in Sortenklassen (Apfel, Birne, Apfel/Birne, Sonstige Mischungen) einteilen.
• Einen „Vesper-Most“ ohne Bewertung vor der eigentlichen Probe servieren.

Būtisks ir kvalitātes novērtēšanas pamats. Nozīme ir misas izskatam; tai vajadzētu izskatīties skaidram, gaišam un ideālā gadījumā krāsās no zaļganas līdz zeltaini dzeltenai. Arī smaržai ir izšķiroša nozīme – tīra, maiga augļu smarža bez asa skābuma ir augstas kvalitātes pazīme. Savukārt garšai jābūt svaigai, dzirkstošai un harmoniskai spirta, skābes un ekstrakta attiecībās.

Harmonijas un atšķirības

Saskaņas un atšķirības starp misām ir svarīgas ne tikai tiesnešiem, bet arī dalībniekiem. Tādas kvalitātes īpašības kā izskats (skaidra līdz spilgta), smarža (tīra, maiga augļu smarža) un garša (svaiga un harmoniska) ir būtiskas kopējā vērtējuma veikšanai. Ņemot vērā nobaudīto šķirņu daudzveidību, no plašā klāsta izvēlēties labāko misu bija izaicinājums.

Vēl viens aspekts, kas veicina kvalitāti, ir zvērināto pieredze, kuras zināšanas var nodrošināt objektīvu vērtējumu. Tāpēc pasākums Beurenā nebija tikai degustācijas pasākums, bet arī apmaiņa par iespējām un izaicinājumiem misas ražošanā.

Kopumā pasākums pastiprina misas nozīmi reģionālajā kultūrā un tās attīstību par atzītu kulinārijas ainavas daļu. Dalībnieku un žūrijas locekļu apņemšanās veicina ne tikai kvalitāti, bet arī reģionā ražotās produkcijas atzinību.