Beurer Most Event 2025: skonio sprogimų festivalis!

Beurer Most Event 2025: skonio sprogimų festivalis!

2025 metų gegužės 30 dieną vyko Beuren sidro renginys „Geriausias iš geriausių 2025“, kurio metu neutraliai buvo patiekti 26 sidrai, įvertinti balų sistema. Vertinimo elementai buvo aiškumas, kvapas, skonis ir harmonija. Ypatingas akcentas buvo etaloninė misa, pusės metų senumo grynas Aukštutinės Austrijos obuolių sidras, kuris buvo kaip etalonas tolesniems mėginiams. Prisiekusieji, visi misos gamybos ekspertai, išsakė skirtingas nuomones apie skirtingas misas ir jų savybes.

Iš viso buvo vertinamos 42 skirtingos misos, kurios pabrėžė įvairovę ir skirtingus skonius misos sektoriuje. Skiriant balus lemiamą reikšmę turėjo ir bendras įspūdis bei skirtingų misos rūšių derinimas. Kai kurios misos gavo aukštus balus dėl puikios kokybės, o kitos pasirodė prasčiau, todėl vyko gyvi mainai ir diskusijos apie produktų kokybę ir skirtumus.

Degustacija ir kokybės vertinimas

Misos degustacijoje Beurene dalyvavo daug dalyvių, kurie susipažino su misos gaminimo ir degustavimo menu. Tokių įvykių eigoje tampa aišku, kad dažnai viskas nėra „sąžininga“, kaip suprato dalyviai. Paskutinės degustacijos misos arba skirtingos veislės dažniausiai buvo lyginamos tarpusavyje, o tai gali turėti įtakos objektyvumui. Siekiant pagerinti degustacijų kokybę, buvo sukurtas vadovas, kuriame išryškinami svarbūs sėkmingo įgyvendinimo aspektai.

Pagrindiniai punktai atliekant privalomą testą yra šie:

• Vor und während der Probe nicht rauchen.
• Most richtig temperieren.
• Keine scharfen oder geschmacksintensiven Speisen konsumieren.
• Gaumen zwischen den Proben mit Wasser und/oder frischem Weißbrot neutralisieren.
• Die Moste in Sortenklassen (Apfel, Birne, Apfel/Birne, Sonstige Mischungen) einteilen.
• Einen „Vesper-Most“ ohne Bewertung vor der eigentlichen Probe servieren.

Kokybės vertinimo pagrindas yra būtinas. Svarbų vaidmenį atlieka misos išvaizda; jis turėtų atrodyti skaidrus, šviesus ir, idealiu atveju, nuo žalsvos iki aukso geltonos spalvos. Kvapas taip pat labai svarbus – tyras, švelnus vaisių kvapas be jokio aštraus rūgštumo yra aukštos kokybės ženklas. Kita vertus, skonis turi būti gaivus, putojantis ir harmoningas alkoholio, rūgšties ir ekstrakto santykiu.

Harmonijos ir skirtumai

Dermės ir skirtumai tarp misų svarbūs ne tik teisėjams, bet ir dalyviams. Kokybės savybės, tokios kaip išvaizda (skaidrus ar šviesus), kvapas (tyras, švelnus vaisių kvapas) ir skonis (šviežias ir harmoningas), yra labai svarbūs bendram vertinimui. Atsižvelgiant į ragaujamų veislių įvairovę, iš plataus asortimento atrinkti geriausią misą buvo iššūkis.

Kitas aspektas, prisidedantis prie kokybės – prisiekusiųjų patirtis, kurių kompetencija gali užtikrinti objektyvų įvertinimą. Todėl renginys Beurene buvo ne tik degustacinis renginys, bet ir mainai apie misos gamybos galimybes ir iššūkius.

Apskritai renginys sustiprina misos svarbą regiono kultūroje ir jos vystymąsi į pripažintą kulinarinio kraštovaizdžio dalį. Dalyvių ir komisijos narių įsipareigojimas ne tik skatina kokybę, bet ir vertina regione pagamintus produktus.