Suche
Mein Konto
Beurener Most Event 2025: Az ízrobbanások fesztiválja!
Tudjon meg mindent a Leinfelden-Echterdingenben megrendezett „A legjobbak közül 2025 legjobbjai” eseményről: értékelés, résztvevők és az esemény legfontosabb eseményei.
Beurener Most Event 2025: Az ízrobbanások fesztiválja!
2025. május 30-án került sor a „The Best of the Best 2025” Beuren almabor rendezvényre, melynek során 26 almabort szolgáltak fel semlegesen és értékeltek pontrendszer szerint. Az értékelési elemek között szerepelt a tisztaság, az illat, az íz és a harmónia. Külön kiemelés volt a referenciamust, egy fél éves tiszta felső-ausztriai almabor, amely etalonként szolgált a további mintákhoz. A zsűritagok, akik a mustgyártás területén jártasak, eltérő véleményt adtak a különböző mustokról és azok tulajdonságairól.
Összesen 42 különböző mustot értékeltek, ami a mustágazat sokszínűségét és eltérő ízélményeit hangsúlyozta. Az összbenyomás és a különböző mustfajták összhangja is meghatározó volt a pontok odaítélésénél. Egyes mustok kiemelkedő minőségük miatt magas pontszámot kaptak, míg mások gyengébb teljesítményt nyújtottak, ami élénk eszmecseréket és vitákat eredményezett a termékek minőségéről és különbségeiről.
Kóstolás és minőségértékelés
A beureni mustkóstolón sok résztvevő vett részt, akik megismerkedtek a mustkészítés és -kóstolás művészetével. Az ilyen események során világossá válik, hogy a dolgok gyakran nem „tisztességesek”, ahogy azt a résztvevők is felfedezték. A kóstoló utolsó mustjait vagy a különböző fajtákat általában egymással hasonlították össze, ami befolyásolhatja az objektivitást. A kóstolók minőségének javítása érdekében egy útmutató készült, amely kiemeli a sikeres lebonyolítás fontos szempontjait.
A kötelező teszt elvégzésének főbb pontjai a következők:
- Vor und während der Probe nicht rauchen.
- Most richtig temperieren.
- Keine scharfen oder geschmacksintensiven Speisen konsumieren.
- Gaumen zwischen den Proben mit Wasser und/oder frischem Weißbrot neutralisieren.
- Die Moste in Sortenklassen (Apfel, Birne, Apfel/Birne, Sonstige Mischungen) einteilen.
- Einen „Vesper-Most“ ohne Bewertung vor der eigentlichen Probe servieren.
A minőségértékelés alapja elengedhetetlen. A must megjelenése szerepet játszik; tisztának, világosnak kell lennie, és ideális esetben a zöldestől az aranysárgáig terjedő színűnek kell lennie. Az illat is kulcsfontosságú – a tiszta, enyhe gyümölcsillat csípős savak nélkül a kiváló minőség jele. Az ízének viszont frissnek, pezsgőnek és harmonikusnak kell lennie az alkohol, sav és kivonat arányában.
Harmóniák és különbségek
A mustok harmóniája, különbségei nemcsak a bírák, hanem a résztvevők számára is fontosak. A minőségi jellemzők, mint a megjelenés (tiszta a világosig), az illat (tiszta, enyhe gyümölcsillat) és az íz (friss és harmonikus) döntőek az átfogó értékeléshez. A kóstolt fajták sokfélesége miatt kihívást jelentett a széles kínálatból a legjobb must kiválasztása.
A minőséghez hozzájárul még a zsűritagok tapasztalata, akiknek szakértelme objektív értékelést biztosít. A beureni rendezvény tehát nem csak kóstoló volt, hanem eszmecsere is a mustgyártás lehetőségeiről és kihívásairól.
Összességében az esemény megerősíti a must jelentőségét a regionális kultúrában és a kulináris táj elismert részévé való fejlődését. A résztvevők és a zsűritagok elkötelezettsége nemcsak a minőséget segíti elő, hanem a regionálisan előállított termékek megbecsülését is.