Το Leonberg γιορτάζει την επαναλειτουργία του: παραδοσιακοί αρτοποιοί και κρεοπώλες ενώνουν τις δυνάμεις τους!

Το Leonberg γιορτάζει την επαναλειτουργία του: παραδοσιακοί αρτοποιοί και κρεοπώλες ενώνουν τις δυνάμεις τους!

Ένα νέο delicatessen ανοίγει στο Leonberg, το οποίο λανσαρίστηκε μαζί με τον παραδοσιακό φούρνο Zachert. Ο κύριος αρτοποιός Rainer Zachert, ο κρεοπώλης Tayfun Taskiran και ο επιχειρηματίας Thorsten Nufer βρίσκονται πίσω από αυτή τη νέα προσφορά, η οποία έχει σκοπό να προσφέρει στους πελάτες μια επιπλέον επιλογή αγορών. Αυτό το κατάστημα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στους τοπικούς προμηθευτές τροφίμων και επιτρέπει στους πελάτες να αγοράζουν φρέσκο ​​κρέας και λουκάνικα, εμπλουτίζοντας σημαντικά την εμπειρία αγορών. Ο λόγος αυτής της πρωτοβουλίας είναι επίσης το κλείσιμο ενός κρεοπωλείου στο γειτονικό κατάστημα, το οποίο προηγουμένως διαχειριζόταν ο κύριος κρεοπώλης του Calw Gerhard Blum. Αυτό έπρεπε να κλείσει το φθινόπωρο του 2023 λόγω έλλειψης προσωπικού και μακροχρόνιων απουσιών λόγω ασθένειας, όπως Στουτγκάρτερ Ειδήσεις αναφέρθηκε.

Το κλείσιμο του κρεοπωλείου ανέδειξε τη ζήτηση για τοπικά προϊόντα και υπηρεσίες. Η νέα συνεργασία μεταξύ του αρτοποιείου και του ντελικατέσεν δείχνει πώς οι τοπικοί πάροχοι μπορούν να ανταποκριθούν στις προκλήσεις της αγοράς. Τα δύο καταστήματα, τα οποία βρίσκονται σε κοντινή απόσταση, έχουν σκοπό να υποστηρίζουν το ένα το άλλο και να μειώνουν έτσι την προσπάθεια για τους πελάτες.

Προκλήσεις του κλάδου

Η κατάσταση στο Leonberg αντανακλά ένα μεγαλύτερο πρόβλημα σε ολόκληρο τον κλάδο. Στο Munich Hofpfisterei, ένα παραδοσιακό αρτοποιείο με σχεδόν 700 χρόνια ιστορίας και 157 υποκαταστήματα, μια επίμονη έλλειψη προσωπικού και η αλλαγή της αγοραστικής συμπεριφοράς των πελατών επιβάλλουν δραστικά μέτρα. Αρκετά υποκαταστήματα στο Μόναχο έπρεπε ήδη να κλείσουν και δεν μπορεί να αποκλειστεί περαιτέρω κλείσιμο στο μέλλον, όπως αναφέρει ο Faktastisch.

Η διοίκηση της εταιρείας προσπάθησε να αντισταθμίσει την έλλειψη προσωπικού μειώνοντας τις ώρες λειτουργίας. Εκτελεστικοί εκπρόσωποι λένε ότι η αγοραστική συμπεριφορά έχει αλλάξει λόγω του πληθωρισμού, οδηγώντας σε μείωση των επισκέψεων στα καταστήματα. Προκειμένου να ενισχυθούν οι υπόλοιπες τοποθεσίες, θα κλείσουν μικρότερα και λιγότερο κερδοφόρα υποκαταστήματα προκειμένου να χρησιμοποιηθούν πόροι ειδικά σε άλλες τοποθεσίες.

Οι εξελίξεις στο Leonberg και το Μόναχο είναι χαρακτηριστικές των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν σήμερα πολλοί παραδοσιακοί αρτοποιοί και κρεοπώλες. Οι αγορές τροφίμων γίνονται όλο και πιο περίπλοκες λόγω του συνδυασμού ελλείψεων προσωπικού και μεταβαλλόμενων αναγκών των πελατών.