يحتفل ليونبيرج بإعادة افتتاحه: الخبازون والجزارون التقليديون يتحدون!

يحتفل ليونبيرج بإعادة افتتاحه: الخبازون والجزارون التقليديون يتحدون!

تم افتتاح متجر جديد للأطعمة المعلبة في ليونبرج، والذي تم إطلاقه مع مخبز زاخرت التقليدي. يقف الخباز الرئيسي راينر زاخرت والجزار طيفون تاسكيران ورجل الأعمال ثورستن نوفر وراء هذا العرض الجديد، الذي يهدف إلى تزويد العملاء بخيار تسوق إضافي. يعد هذا المتجر إضافة مرحب بها لموردي الأغذية المحليين ويسمح للعملاء بشراء اللحوم الطازجة والنقانق، مما يثري تجربة التسوق بشكل كبير. والسبب في هذه المبادرة هو أيضًا إغلاق محل جزارة في المتجر المجاور، والذي كان يديره سابقًا جزار كالو جيرهارد بلوم. كان لا بد من إغلاق هذا في خريف عام 2023 بسبب نقص الموظفين والغياب طويل الأمد بسبب المرض، مثل شتوتغارتر الأخبار.

وقد سلط إغلاق محل الجزارة الضوء على الطلب على المنتجات والخدمات الإقليمية. تُظهر الشراكة الجديدة بين المخبز ومطعم الأطعمة الجاهزة كيف يمكن لمقدمي الخدمات المحليين الاستجابة لتحديات السوق. يهدف المتجران، اللذان يقعان على مقربة من بعضهما البعض، إلى دعم بعضهما البعض وبالتالي تقليل الجهد الذي يبذله العملاء.

تحديات الصناعة

يعكس الوضع في ليونبيرج مشكلة أكبر في جميع أنحاء الصناعة. في مخبز ميونيخ هوففيستيري، وهو مخبز تقليدي يعود تاريخه إلى ما يقرب من 700 عام وله 157 فرعا، فإن النقص المستمر في الموظفين وتغيير سلوك الشراء لدى العملاء يفرض اتخاذ تدابير جذرية. لقد تم بالفعل إغلاق العديد من الفروع في ميونيخ، ولا يمكن استبعاد المزيد من عمليات الإغلاق في المستقبل، كما أفاد Faktastisch.

حاولت إدارة الشركة تعويض النقص في الموظفين عن طريق تقصير ساعات العمل. يقول المتحدثون التنفيذيون إن سلوك الشراء قد تغير بسبب التضخم، مما أدى إلى انخفاض زيارات المتجر. ومن أجل تعزيز المواقع المتبقية، سيتم إغلاق الفروع الأصغر والأقل ربحية من أجل استخدام الموارد تحديداً في مواقع أخرى.

إن التطورات في ليونبيرج وميونيخ هي من أعراض التحديات التي يواجهها العديد من الخبازين والجزارين التقليديين حاليًا. أصبح تسوق البقالة معقدًا بشكل متزايد بسبب مزيج من نقص الموظفين واحتياجات العملاء المتغيرة.