Brezalkoholno vino: Nov trend na Mozelu navdušuje poznavalce!

Brezalkoholno vino: Nov trend na Mozelu navdušuje poznavalce!

Brezalkoholna vina postajajo vse bolj priljubljena, saj povpraševanje v zadnjih letih vztrajno narašča. Trenutno je tržni delež teh pijač 1-odstoten, vendar naj bi se ta delež v bližnji prihodnosti močno povečal. Sommelierka Natalie Lumpp poudarja, da brezalkoholno vino nastane s fermentacijo, pri čemer se nato odstrani alkohol. Za nadomestitev izgube okusa, ki nastane zaradi odvzema alkohola, se pogosto dodaja sladkor, ki ustreza vsebnosti od 20 do 30 gramov na liter. To je podobno kot maščoba v hrani, ki deluje kot nosilec okusa, in kaže, da lahko brezalkoholno vino razvije kompleksne arome.

Ključna prednost te vrste vina je, da potrošnikom ni treba skrbeti, da bodo naslednji dan imeli mačka. Lumpp poudarja vse večjo priljubljenost brezalkoholnih rdečih vin, ki imajo sadne note jagodičevja in imajo pogosto južnjaški značaj. Za večjo globino tem vinom so uporabljeni tanini iz čaja, ki poskrbijo za polno nianso okusa.

Kakovost in značilnosti brezalkoholnih vin

Lastnosti kakovostnega brezalkoholnega vina so ključne za njegovo sprejemljivost. Po besedah ​​Lumppa cenejše različice pogosto dišijo po ananasu in pasijonki, boljša vina pa imajo dodatno sol in zeliščne arome. Optimalno vino mora biti dobro uravnoteženo, s fino kombinacijo kisline in sladkobe, ne da bi bilo masivno ali prevladujoče.

Naraščajoče povpraševanje po brezalkoholnem vinu spodbuja tudi kulturni premik. Vse več ljudi išče zdrave alternative alkoholnim pijačam. Analiza industrije kaže, da bo trg brezalkoholnih vin med letoma 2021 in 2028 rasel s skupno letno stopnjo rasti (CAGR) v višini 6,79 odstotka. Osredotočenost na zdrav način življenja in spreminjanje prehranjevalnih navad spodbujata to rast. Zaskrbljenost zaradi zdravstvenih posledic uživanja alkohola vodi tudi k trendu brezalkoholnih možnosti. Za hranljivo bogate napitke se zanimajo predvsem zaposleni in ljudje, ki redno obiskujejo fitnes, kar še povečuje povpraševanje.

Tržni razvoj in izzivi

Medtem ko trg brezalkoholnih vin cveti, obstajajo nekateri izzivi. Ti vključujejo različne vladne smernice in razpoložljivost nadomestnih pijač. Trg je prav tako razdeljen na različne segmente, vključno z vrstami izdelkov, kot so brezalkoholna vina in vina z minimalno vsebnostjo alkohola, ter kategorije, kot so čista in aromatizirana vina. Prodajni kanali segajo od supermarketov do specializiranih trgovin in netrgovinskih prodajaln.

Geografsko analiza vključuje države, kot so Nemčija, Francija, ZDA in številne druge. Medtem ko Severna Amerika prevladuje na trgu, Azija Pacifik kaže največjo rast, ki jo poganja vse večja ozaveščenost o zdravstvenih koristih brezalkoholnih pijač.

Če povzamemo, lahko rečemo, da brezalkoholna vina ne predstavljajo le trga z možnostmi rasti, temveč so povezana tudi s spreminjajočim se vedenjem potrošnikov. Za vinarje, kot je Kilian Schmitges na Mozeli, je to priložnost, da ponudijo inovativne izdelke in dosežejo nove skupine strank.

Dodatne informacije o trenutnem trgu in razvojnih trendih najdete na SWR in Data Bridge Market Raziskava.