Alkoholiton viini: Moselin uusi trendi ilahduttaa asiantuntijoita!

Alkoholiton viini: Moselin uusi trendi ilahduttaa asiantuntijoita!

Alkoholittomat viinit ovat yhä suositumpia, kun kysyntä on kasvanut tasaisesti viime vuosina. Tällä hetkellä näiden juomien markkinaosuus on 1 prosentti, mutta tämän osuuden odotetaan kasvavan merkittävästi lähitulevaisuudessa. Sommelier Natalie Lumpp korostaa, että alkoholiton viini valmistetaan käymisen kautta, jonka jälkeen alkoholi poistetaan. Alkoholin poistamisen aiheuttaman makuhäviön kompensoimiseksi lisätään usein sokeria, joka vastaa pitoisuutta 20-30 grammaa litrassa. Tämä on samanlainen kuin elintarvikkeiden rasva, joka toimii aromin kantajana ja osoittaa, että alkoholiton viini voi kehittää monimutkaisia ​​aromeja.

Tämäntyyppisten viinien tärkein etu on, että kuluttajien ei tarvitse huolehtia krapulasta seuraavana päivänä. Lumpp korostaa alkoholittomien punaviinien kasvavaa suosiota, joissa on marjaisia ​​hedelmäisiä ja usein etelän luonnetta. Näiden viinien syvyyden lisäämiseksi on käytetty teen tanniineja, jotka takaavat täyteläisen makuvivahteen.

Alkoholittomien viinien laatu ja ominaisuudet

Korkealaatuisen alkoholittoman viinin ominaisuudet ovat ratkaisevia sen hyväksymiselle. Lumppin mukaan halvemmissa versioissa tuoksuu usein ananasta ja passionhedelmää, kun taas paremmissa viineissä on lisäsuolaa ja yrttiaromit. Optimaalisen viinin tulee olla hyvin tasapainoinen, ja siinä on hieno yhdistelmä hapokkuutta ja makeutta, ilman, että se on kookas tai hallitseva.

Alkoholittomien viinien kasvavaa kysyntää vauhdittaa myös kulttuurinen muutos. Yhä useammat ihmiset etsivät terveellisiä vaihtoehtoja alkoholijuomille. Toimialaanalyysi osoittaa, että alkoholittomien viinien markkinat kasvavat 6,79 prosentin vuosikasvulla (CAGR) vuosina 2021–2028. Kasvua ohjaavat keskittyminen terveellisiin elämäntapoihin ja muuttuviin ruokailutottumuksiin. Huoli alkoholin käytön terveysvaikutuksista ohjaa myös suuntausta kohti alkoholittomia vaihtoehtoja. Työssäkäyvät ja säännöllisesti kuntosalilla käyvät ovat erityisen kiinnostuneita ravinnepitoisista juomista, mikä lisää kysyntää entisestään.

Markkinoiden kehitys ja haasteet

Vaikka alkoholittomien viinien markkinat kukoistavat, on joitain haasteita. Näitä ovat erilaiset hallituksen ohjeet ja korvaavien juomien saatavuus. Markkinat on myös jaettu eri segmentteihin, mukaan lukien tuotetyypit, kuten alkoholittomat ja vähäalkoholipitoiset viinit, sekä luokkiin, kuten puhtaat ja maustetut viinit. Myyntikanavat vaihtelevat supermarketeista erikoisliikkeisiin ja ei-myymälämyymälöihin.

Maantieteellisesti analyysi sisältää maat kuten Saksa, Ranska, Yhdysvallat ja monet muut. Vaikka Pohjois-Amerikka hallitsee markkinoita, Aasian ja Tyynenmeren alue on osoittanut voimakkainta kasvua, mikä johtuu kasvavasta tietoisuudesta alkoholittomien juomien terveysvaikutuksista.

Yhteenvetona voidaan todeta, että alkoholiton viini ei edusta ainoastaan ​​kasvumahdollisuuksia, vaan myös korreloi muuttuvan kuluttajakäyttäytymisen kanssa. Viininvalmistajille, kuten Kilian Schmitges Moselilla, tämä on mahdollisuus tarjota innovatiivisia tuotteita ja tavoittaa uusia asiakasryhmiä.

Lisätietoja nykyisistä markkinoista ja kehitystrendeistä löytyy SWR ja Data Bridge Market Tutkimus.