Nealkoholické víno: Nový trend na Mosele potěší znalce!

Nealkoholické víno: Nový trend na Mosele potěší znalce!

Nealkoholická vína jsou stále oblíbenější, protože poptávka v posledních letech neustále roste. V současné době je tržní podíl těchto nápojů 1 procento, ale očekává se, že tento podíl v blízké budoucnosti výrazně vzroste. Sommeliérka Natalie Lumpp zdůrazňuje, že nealkoholické víno se vyrábí fermentací, z níž je pak alkohol odstraněn. Pro kompenzaci ztráty chuti způsobené stažením alkoholu se často přidává cukr, který odpovídá obsahu 20 až 30 gramů na litr. Je to podobné jako u tuku v potravinách, který funguje jako nosič chuti, a ukazuje, že nealkoholické víno může vyvinout komplexní aroma.

Klíčovou výhodou tohoto typu vína je, že se spotřebitelé nemusí bát, že by druhý den měli kocovinu. Lumpp zdůrazňuje rostoucí oblibu nealkoholických červených vín, která mají ovocné tóny bobulí a často mají jižanský charakter. Aby tato vína získala větší hloubku, používají se taniny z čaje, které zajišťují plnou chuťovou nuanci.

Jakost a vlastnosti nealkoholických vín

Charakteristiky kvalitního nealkoholického vína jsou rozhodující pro jeho přijetí. Levnější verze podle Lumppa často voní po ananasu a mučence, lepší vína mají navíc aroma soli a bylin. Optimální víno by mělo být dobře vyvážené, s jemnou kombinací kyselin a sladkosti, aniž by bylo objemné nebo dominantní.

Rostoucí poptávku po nealkoholickém víně podporuje i kulturní posun. Stále více lidí hledá zdravé alternativy k alkoholickým nápojům. Průmyslová analýza ukazuje, že trh s nealkoholickým vínem poroste v letech 2021 až 2028 složenou roční mírou růstu (CAGR) ve výši 6,79 procenta. Tento růst pohání zaměření na zdravý životní styl a měnící se stravovací návyky. Obavy ze zdravotních důsledků konzumace alkoholu také pohánějí trend směrem k nealkoholickým možnostem. O nápoje bohaté na živiny mají zájem především pracující lidé a lidé, kteří pravidelně chodí do posilovny, což dále zvyšuje poptávku.

Vývoj trhu a výzvy

Zatímco trh s nealkoholickým vínem vzkvétá, existují určité problémy. Patří mezi ně různé vládní směrnice a dostupnost náhradních nápojů. Trh je také rozdělen do různých segmentů, včetně typů produktů, jako jsou nealkoholická vína a vína s minimálním obsahem alkoholu, a také kategorií, jako jsou čistá a ochucená vína. Prodejní kanály sahají od supermarketů po specializované obchody a neobchodní prodejny.

Geograficky zahrnuje analýza země jako Německo, Francie, USA a mnoho dalších. Zatímco Severní Amerika dominuje trhu, Asie a Tichomoří vykazuje nejvyšší růst, tažený rostoucím povědomím o zdravotních výhodách nealkoholických nápojů.

Souhrnně lze říci, že nealkoholické víno představuje nejen trh s možnostmi růstu, ale také koreluje s měnícím se spotřebitelským chováním. Pro vinaře, jako je Kilian Schmitges na Mosele, je to příležitost nabídnout inovativní produkty a oslovit nové skupiny zákazníků.

Další informace o aktuálním trhu a vývojových trendech naleznete na SWR a Data Bridge Market Research.