النبيذ الخالي من الكحول: الاتجاه الجديد في موسيل يبهج الخبراء!

النبيذ الخالي من الكحول: الاتجاه الجديد في موسيل يبهج الخبراء!

أصبحت النبيذ غير الكحولي ذات شعبية متزايدة مع تزايد الطلب بشكل مطرد في السنوات الأخيرة. وتبلغ الحصة السوقية لهذه المشروبات حاليا 1 بالمئة، لكن من المتوقع أن ترتفع هذه الحصة بشكل كبير في المستقبل القريب. تسلط الساقية ناتالي لومب الضوء على أن النبيذ غير الكحولي يتم تصنيعه من خلال التخمير، ثم تتم إزالة الكحول منه. للتعويض عن فقدان الطعم الناجم عن انسحاب الكحول، غالبا ما يضاف السكر، وهو ما يتوافق مع محتوى 20 إلى 30 جراما لكل لتر. وهذا مشابه للدهون الموجودة في الطعام، والتي تعمل كحامل للنكهة، ويظهر أن النبيذ غير الكحولي يمكن أن ينتج روائح معقدة.

الميزة الرئيسية لهذا النوع من النبيذ هي أن المستهلكين لا داعي للقلق بشأن حدوث مخلفات في اليوم التالي. يؤكد لومب على الشعبية المتزايدة للنبيذ الأحمر الخالي من الكحول، والذي يحتوي على نكهة فاكهية من التوت وغالبًا ما يكون له طابع جنوبي. لإضفاء المزيد من العمق على هذا النبيذ، يتم استخدام العفص من الشاي، مما يضمن نكهة كاملة القوام.

جودة وخصائص النبيذ غير الكحولي

تعتبر خصائص النبيذ الخالي من الكحول عالي الجودة أمرًا بالغ الأهمية لقبوله. وفقًا للومب، غالبًا ما تحتوي الإصدارات الأرخص على رائحة الأناناس وفاكهة العاطفة، في حين أن النبيذ الأفضل يحتوي على ملح إضافي ورائحة عشبية. يجب أن يكون النبيذ الأمثل متوازنًا بشكل جيد، مع مزيج جيد من الحموضة والحلاوة، دون أن يكون ضخمًا أو مهيمنًا.

الطلب المتزايد على النبيذ غير الكحولي يغذيه أيضًا التحول الثقافي. المزيد والمزيد من الناس يبحثون عن بدائل صحية للمشروبات الكحولية. يظهر تحليل الصناعة أن سوق النبيذ غير الكحولي سينمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 6.79 بالمائة بين عامي 2021 و2028. ويقود هذا النمو التركيز على أسلوب حياة صحي وتغيير عادات الأكل. المخاوف بشأن العواقب الصحية لاستهلاك الكحول تدفع أيضًا الاتجاه نحو الخيارات غير الكحولية. يهتم الأشخاص العاملون والأشخاص الذين يذهبون بانتظام إلى صالة الألعاب الرياضية بشكل خاص بالمشروبات الغنية بالمغذيات، مما يزيد الطلب عليها.

تطورات السوق وتحدياته

رغم ازدهار سوق النبيذ غير الكحولي، إلا أن هناك بعض التحديات. وتشمل هذه المبادئ التوجيهية الحكومية المختلفة وتوافر المشروبات البديلة. وينقسم السوق أيضًا إلى قطاعات مختلفة، بما في ذلك أنواع المنتجات مثل النبيذ غير الكحولي وتلك التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى الكحول، بالإضافة إلى فئات مثل النبيذ النقي والمنكه. تتراوح قنوات البيع من محلات السوبر ماركت إلى المتاجر المتخصصة والمتاجر غير التابعة للمتاجر.

ومن الناحية الجغرافية، يشمل التحليل دولًا مثل ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية وغيرها الكثير. وبينما تهيمن أمريكا الشمالية على السوق، تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى نمو، مدفوعًا بالوعي المتزايد بالفوائد الصحية للمشروبات غير الكحولية.

باختصار، يمكن القول أن النبيذ الخالي من الكحول لا يمثل سوقًا به فرص للنمو فحسب، بل يرتبط أيضًا بتغير سلوك المستهلك. بالنسبة لصانعي النبيذ مثل كيليان شميتجيس في موسيل، فهذه فرصة لتقديم منتجات مبتكرة والوصول إلى مجموعات جديدة من العملاء.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول اتجاهات السوق والتطوير الحالية على SWR وData Bridge Market Research.