Legenda kebabu Yüksel Dogan: Pożegnanie z wizerunkiem Alaturki!

Legenda kebabu Yüksel Dogan: Pożegnanie z wizerunkiem Alaturki!

Yüksel Dogan, główna postać stojąca za słynnym kebabem Alaturka w Stuttgarcie, po 32 latach działalności wycofała się z działalności operacyjnej firmy. Oficjalnie ogłosił, że odchodzi na emeryturę w styczniu 2024 roku. Mimo to jego twarz pozostaje w logo Alaturki, a jego postać nadal pojawia się w filmie reklamowym na stronie głównej sklepu. Mimo jego rezygnacji wielu klientów nadal pyta, czy nadal pracuje w barze z przekąskami na Olgastrasse. Dogan jasno dał do zrozumienia, że ​​nie chce już być twarzą Alaturki, choć jego obecność pozostaje niewątpliwa, między innymi dzięki neonowi reklamującemu go jako „Stuttgart Original” i promującym motto „Enjoy in Anatolian”.

Bistro z kebabem Alaturka nie tylko zyskało doskonałą reputację w Stuttgarcie, ale niedawno zostało uznane przez Big 7 Travel za najlepszy kebab w Niemczech. To kolejny dowód wysokiej jakości, jaką Dogan wkłada w swoje produkty. Osobiście wybiera wszystkie składniki i codziennie o 6 rano odwiedza hurtownię. Udaje mu się także stworzyć wyjątkowe doznania smakowe dzięki dbałości o szczegóły w przygotowaniu. Dogan sam układa szaszłyki z kebabu, które ważą do 100 kilogramów i są robione z regionalnego antrykotu wołowego.

Filozofia Alaturki

Dla Dogana kebab to coś więcej niż tylko fast food – postrzega go jako pełnowartościowy posiłek. Alaturka od 30 lat oferuje między innymi różnego rodzaju warzywa w kebabach, m.in. grillowaną marchewkę, bakłażany, fasolę i ziemniaki. Cena standardowej wersji kebaba to 6,90 euro. Choć Dogan nie ma klasycznego wykształcenia kulinarnego, wszystkich swoich umiejętności nauczył się od matki, przekazując w ten sposób wiedzę na temat tradycyjnych metod przygotowywania potraw.

Dogan, który przyjechał do Niemiec w 1979 roku jako pracownik gościnny, początkowo zaczynał od firmy warzywnej, zanim po przetestowaniu wysokiej jakości mięsa zdecydował się na otwarcie Alaturki. Zespół Antiheld wspomniał nawet o Alaturce w swoich tekstach piosenek, co zapewniło restauracji dalszą pozycję kulturową. Dogan jest dumny z różnorodności swoich gości, którymi są nie tylko Turcy, ale także przedstawiciele innych narodów i starsze pokolenia.

Plany na przyszłość i ekspansja

Choć Yüksel Dogan wycofał się z codziennej działalności, planuje rozwijać Alaturkę w innych miastach. Jednak szczegółowe szczegóły rozszerzenia nie zostały jeszcze ustalone. Doganowi zależy na tym, aby Alaturka wyróżniała się na tle innych stoisk z kebabem, które w ostatnich latach często eksperymentowały z ekstrawagancjami. Jego filozofia kładzie nacisk na jakość i tradycję jedzenia.

Alaturka pozostaje ważną częścią sceny gastronomicznej w Stuttgarcie, między innymi ze względu na niestrudzone zaangażowanie Dogana i jego filozofię, która stoi na straży wartości jego pracy nawet bez licznych nagród. Pomimo licznych wyzwań, jakie napotkał w swojej karierze, za swoje największe osiągnięcie uważa integrację ze społeczeństwem i sukcesy swojego zespołu.