Döner-Legende Yüksel Dogan: Abschied vom Alaturka-Image!

Döner-Legende Yüksel Dogan: Abschied vom Alaturka-Image!

Yüksel Dogan, die prägende Figur hinter dem renommierten Dönerladen Alaturka in Stuttgart, hat sich nach 32 Jahren im Geschäft von den operativen Tätigkeiten des Unternehmens zurückgezogen. Offiziell kündigte er seinen Rückzug im Januar 2024 an. Dennoch bleibt sein Gesicht im Logo von Alaturka und er wird weiterhin in einem Werbefilm auf der Homepage des Ladens prominent präsentiert. Trotz seines Rückzugs fragen viele Kunden weiterhin, ob er im Imbiss in der Olgastraße noch arbeitet. Dogan hat klar kommuniziert, dass er nicht mehr das Gesicht von Alaturka sein möchte, gleichwohl seine Präsenz unübersehbar bleibt, nicht zuletzt dank der Leuchtreklame, die ihn als „Stuttgarter Original“ bewirbt und das Motto „Genießen auf Anatolisch“ propagiert.

Das Döner-Bistro Alaturka hat sich nicht nur einen ausgezeichneten Ruf in Stuttgart erarbeitet, sondern wurde kürzlich von Big 7 Travel zum besten Döner Deutschlands gekürt. Dies ist ein weiterer Beweis für die hohe Qualität, die Dogan in seine Produkte steckt. Er wählt persönlich alle Zutaten aus und besucht täglich um 6 Uhr den Großmarkt. Zudem schafft er es, durch liebevolle Detailarbeit in der Zubereitung herausragende Geschmackserlebnisse zu kreieren. Dogan schichtet selbst die bis zu 100 Kilogramm schweren Dönerspieße, die aus regionalem Entrecôte vom Rind bestehen.

Die Philosophie hinter Alaturka

Für Dogan ist Döner mehr als nur Fast Food – er betrachtet ihn als vollwertige Mahlzeit. Unter anderem bietet Alaturka bereits seit 30 Jahren verschiedene Gemüsesorten im Döner an, darunter gegrillte Karotten, Auberginen, Bohnen und Kartoffeln. Der Preis für die Standard-Döner-Variante liegt bei 6,90 Euro. Auch wenn Dogan keine klassische Kochausbildung hat, hat er all seine Fähigkeiten von seiner Mutter gelernt und trägt somit das Wissen über traditionelle Zubereitungsmethoden weiter.

Dogan, der 1979 als Gastarbeiter nach Deutschland kam, begann zunächst mit einem Gemüsehandel, bevor er sich entschloss, Alaturka zu eröffnen, nachdem er hochwertiges Fleisch getestet hatte. Die Band Antiheld hat Alaturka sogar in ihren Songtexten erwähnt, was dem Restaurant ein weiteres kulturelles Standing verleiht. Dogan ist stolz auf die Vielfältigkeit seiner Gäste, die sich nicht nur aus Türken, sondern auch aus anderen Nationen und älteren Generationen zusammensetzen.

Zukunftspläne und Expansion

Obwohl Yüksel Dogan sich aus dem Tagesgeschäft zurückgezogen hat, plant er, Alaturka in anderen Städten zu expandieren. Die konkreten Details der Expansion sind jedoch noch nicht festgelegt. Dogan möchte sich mit Alaturka von anderen Dönerbuden abheben, die in den letzten Jahren oft mit Extravaganzen experimentiert haben. Seine Philosophie betont die Qualität und die Tradition der Speisen.

Alaturka bleibt somit ein wichtiger Teil der Stuttgarter Gastronomieszene, nicht zuletzt durch Dogans unermüdliches Engagement und seine Philosophie, die auch ohne zahlreiche Auszeichnungen für die Wertigkeit seiner Arbeit steht. Trotz der zahlreichen Herausforderungen, denen er im Laufe seiner Karriere begegnete, sieht er die Integration in die Gesellschaft und den Erfolg seines Teams als seine größten Errungenschaften an.