Nuci verzi: descopera o reteta secreta pentru momente dulci de placere!

Nuci verzi: descopera o reteta secreta pentru momente dulci de placere!

La Stuttgart, totul se învârte în prezent în jurul preparării nucilor negre murate. Bucătarul gurmand Eberhard Braun arată cum să evoce delicatese gustoase din fructele verzi, necoapte. Rețeta sa a fost dezvoltată special pentru site-ul web „Taste the South” al companiei de marketing din Baden-Württemberg și este foarte populară. Perioada de la mijlocul până la sfârșitul lunii iunie, când nucile sunt încă verzi și necoapte, este momentul ideal pentru recoltarea nucilor.

Lista de ingrediente pentru 25 de nuci include o varietate de componente delicioase. Pe langa 25 de nuci verzi, mai ai nevoie de 500 ml lichior de coacaze negre, 200 ml cafea, 150 g zahar si diverse condimente precum ienibahar, cuisoare si dafin. Un detaliu interesant este timpul necesar de preparare de 14 zile, timp în care substanțele amare din nuci trebuie descompuse înainte de a începe faza propriu-zisă de conservare.

Pregătirea pas cu pas

Nucile murate se prepară în mai multe etape. În primul rând, nucile trebuie străpunse cu un ac de cel puțin zece ori, în timp ce sunt recomandate mănuși de unică folosință. Se pun apoi la macerat in apa rece timp de doua saptamani, schimband apa dimineata si seara. Această procedură este crucială pentru a scăpa de substanțele amare naturale.

După perioada de înmuiere de 14 zile, nucile sunt gătite într-o baie de apă ușor sărată timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Se prepară apoi un decoct din lichior de coacăze negre, zahăr, cafea și condimente, în care se adaugă nucile timp de trei minute. La final, nucile se pun in borcane curate de conservare si se adauga bulionul fierbinte. Borcanele trebuie închise ermetic și lăsate să se răcească, astfel încât aromele să se poată infuza pe deplin. După procesul de conservare, se recomandă să lăsați nucile să se coacă până la Crăciun pentru a intensifica aroma.

Opțiuni de variație și arome

Murarea nucilor verzi poate fi, de asemenea, variată în multe feluri. Pot fi rafinate cu diferite condimente precum nucșoară, anason sau chiar citrice pentru a obține diferite arome. Unele rețete oferă și opțiunea de a lăsa bulionul să fiarbă de mai multe ori după prima fierbere pentru a intensifica și mai mult gustul și a rafina consistența. Stratul natural de nuci verzi este natural amar, dar la murat dezvolta o aroma complexa si gustoasa care incanta multi gurmanzi. Foodwissen.de evidențiază diferitele posibilități de aromă, de la dulce la exotic, făcând din nucile murate un ingredient interesant în bucătărie.

Așadar, dacă doriți să vă încercați pregătirea tradițională șvabă, această rețetă este ghidul perfect pentru un tip special de experiență culinară. Procesul de murare necesită timp, dar explozia de gust plină de satisfacții a nucilor murate justifică tot efortul.