Nozes verdes: descubra uma receita secreta para doces momentos de prazer!

Nozes verdes: descubra uma receita secreta para doces momentos de prazer!

Em Stuttgart, atualmente tudo gira em torno do preparo de nozes pretas em conserva. O chef gourmet Eberhard Braun mostra como preparar iguarias saborosas com frutas verdes e verdes. Sua receita foi desenvolvida especificamente para o site “Taste the South” da empresa de marketing de Baden-Württemberg e é muito popular. O período de meados ao final de junho, quando as nozes ainda estão verdes e verdes, é o momento ideal para a colheita das nozes.

A lista de ingredientes para 25 nozes inclui uma variedade de componentes deliciosos. Além de 25 nozes verdes, você também precisará de 500 ml de licor de groselha, 200 ml de café, 150 g de açúcar e temperos diversos como pimenta da Jamaica, cravo e louro. Um detalhe interessante é o tempo de preparação necessário de 14 dias, durante os quais as substâncias amargas das nozes devem ser decompostas antes do início da fase de enlatamento.

A preparação passo a passo

As nozes em conserva são preparadas em várias etapas. Primeiramente, as nozes devem ser furadas com agulha pelo menos dez vezes, sendo recomendadas luvas descartáveis. Em seguida, são embebidos em água fria por duas semanas, trocando a água de manhã e à noite. Este procedimento é crucial para se livrar das substâncias amargas naturais.

Após o período de imersão de 14 dias, as nozes são cozidas em banho-maria levemente salgado por cerca de 25 a 30 minutos. Em seguida, prepare uma decocção de licor de groselha, açúcar, café e especiarias, à qual são adicionadas as nozes por três minutos. Por fim, as nozes são colocadas em potes de conserva limpos e acrescenta-se o caldo quente. Os potes devem ser bem fechados e deixados esfriar para que os sabores possam ser totalmente infundidos. Após o processo de enlatamento, recomenda-se deixar as nozes amadurecerem até o Natal para intensificar o aroma.

Opções de variação e sabores

A decapagem de nozes verdes também pode variar de várias maneiras. Podem ser refinados com diversas especiarias como noz-moscada, erva-doce ou até frutas cítricas para obter sabores diferenciados. Algumas receitas também oferecem a opção de deixar o caldo ferver várias vezes após a primeira fervura para intensificar ainda mais o sabor e apurar a consistência. A camada natural de nozes verdes é naturalmente amarga, mas quando em conserva desenvolve um aroma complexo e saboroso que faz as delícias de muitos gourmets. Foodwissen.de destaca as diferentes possibilidades de sabores, do doce ao exótico, fazendo das nozes em conserva um ingrediente interessante na cozinha.

Então, se você quiser experimentar a preparação tradicional da Suábia, esta receita é o guia perfeito para um tipo especial de experiência culinária. O processo de decapagem é demorado, mas a gratificante explosão de sabor das nozes em conserva justifica todo o esforço.