Žalieji graikiniai riešutai: atraskite slaptą saldžių malonumo akimirkų receptą!

Žalieji graikiniai riešutai: atraskite slaptą saldžių malonumo akimirkų receptą!

Šiuo metu Štutgarte viskas sukasi apie marinuotų juodųjų graikinių riešutų ruošimą. Gurmanų virtuvės šefas Eberhardas Braunas parodo, kaip iš žalių, neprinokusių vaisių iškepti skanių skanėstų. Jo receptas buvo sukurtas specialiai Badeno-Viurtembergo rinkodaros bendrovės „Taste the South“ svetainei ir yra labai populiarus. Laikotarpis nuo birželio vidurio iki pabaigos, kai graikiniai riešutai vis dar žali ir neprinokę, yra idealus metas nuimti riešutų derlių.

25 riešutų sudedamųjų dalių sąraše yra įvairių skanių komponentų. Be 25 žalių graikinių riešutų, dar reikia 500 ml juodųjų serbentų likerio, 200 ml kavos, 150 g cukraus ir įvairių prieskonių, tokių kaip kvapieji pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapas. Jaudinanti detalė – būtinas 14 dienų paruošimo laikas, per kurį turi būti suskaidytos graikiniuose riešutuose esančios karčios medžiagos prieš prasidedant konkrečiam konservavimo etapui.

Paruošimas žingsnis po žingsnio

Marinuoti graikiniai riešutai ruošiami keliais etapais. Pirma, graikinius riešutus reikia perverti adata bent dešimt kartų, tuo tarpu rekomenduojama mūvėti vienkartines pirštines. Tada jie dvi savaites mirkomi šaltame vandenyje, keičiant vandenį ryte ir vakare. Ši procedūra itin svarbi norint atsikratyti natūralių karčiųjų medžiagų.

Po 14 dienų mirkymo graikiniai riešutai virti silpnai pasūdyto vandens vonelėje apie 25–30 minučių. Tada paruoškite juodųjų serbentų likerio, cukraus, kavos ir prieskonių nuovirą, į kurį tris minutes suberkite graikinius riešutus. Galiausiai riešutai dedami į švarius konservavimo stiklainius ir pilamas karštas sultinys. Stiklainius reikia sandariai uždaryti ir leisti atvėsti, kad skoniai pilnai įsigertų. Po konservavimo proceso rekomenduojama leisti graikiniams riešutams sunokti iki Kalėdų, kad sustiprėtų aromatas.

Variacijos variantai ir skoniai

Žalių graikinių riešutų marinavimas taip pat gali būti įvairus. Juos galima rafinuoti su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas, anyžius ar net citrusiniai vaisiai, kad išgautų skirtingus skonius. Kai kuriuose receptuose taip pat siūloma po pirmojo užvirinimo leisti sultinį keletą kartų užvirti, kad skonis dar labiau sustiprėtų ir konsistencija būtų patobulinta. Natūralus žaliųjų graikinių riešutų sluoksnis yra natūraliai kartokas, tačiau marinuotas išgauna sudėtingą ir skanų aromatą, kuris džiugina daugelį gurmanų. Foodwissen.de pabrėžia skirtingas skonio galimybes – nuo ​​saldaus iki egzotiško, todėl marinuoti graikiniai riešutai yra jaudinantis ingredientas virtuvėje.

Taigi, jei norite išbandyti savo jėgas tradiciniame švabų gaminime, šis receptas yra puikus vadovas, skirtas ypatingai kulinarinei patirčiai. Marinavimo procesas atima daug laiko, tačiau malonus marinuotų graikinių riešutų skonio sprogimas pateisina visas pastangas.