Tradicionālā gaļas veikals Kübler Vaiblingenā ziņo par bankrotu pēc 135 gadiem!

Tradicionālā gaļas veikals Kübler Vaiblingenā ziņo par bankrotu pēc 135 gadiem!

Tradicionālais gaļas veikals Kübler no Waiblingen ir iesniedzis bankrota pieteikumu pēc 135 gadu pastāvēšanas. Tas kļuva zināms 2023. gada aprīļa sākumā, un operācijas galīgā slēgšana tagad ir nenovēršama. Visi 106 darbinieki tika atlaisti, kā rezultātā tika zaudēti aptuveni 100 darbinieki. Tiešā tirdzniecība Ameisenbühl tirdzniecības zonā tika slēgta februāra beigās, kam sekoja uzkodu bāra slēgšana aprīlī. Pirms slēgšanas rīkotājdirektors Filips Kūblers mēģināja vērst uzņēmuma virzienā jaunas stratēģijas, jo īpaši lielāku uzmanību pievēršot halal gaļai. Bija doma vairāk eksportēt uz ārzemēm un primāri apgādāt Turcijas veikalus, vienlaikus samazinot cūkgaļas īpatsvaru ražošanā. Taču šie pasākumi nespēja novērst bankrotu, jo gaļas veikals saskārās ar gaļas patēriņa samazināšanos, sīvu atlaižu veikalu konkurenci un pieaugošām enerģijas izmaksām, kā arī potenciāli bojātu konservētu desu atsaukšanu, kas izraisīja klientu uzticības zaudēšanu, piemēram, [Focus].

Miesnieku veikalu 1890. gadā Štutgartē nodibināja Johans Burgers, un 1998. gadā Waiblingen nodibināja jaunu ražošanas namu. Štutgartes apgabaltiesā tagad ir uzsākta regulāra maksātnespējas procedūra, un uzņēmējdarbība ir pārtraukta. Vailingenā esošā īpašuma, kurā atradās gaļas veikals, pārdošana ir nenovēršama, un ražošana uz kādu laiku ir apturēta. Kūbler gaļas veikala slēgšana un maksātnespēja iekļaujas plašākā tendencē, kas ietekmē nozari: arvien mazāk tradicionālo gaļas veikalu var apstāties pret lielveikalu un zemo cenu veikalu dominēšanu. Saskaņā ar NDR gaļas veikalu skaits Vācijā ir samazinājies no nedaudz mazāk nekā 20 000 2003. gadā līdz aptuveni 10 000.

Izaicinājumi gaļas nozarei

Izaicinājumi, ar kuriem saskārās gaļas veikals Kübler, atspoguļojas arī visā nozarē. Lielveikalu konkurence, kas piedāvā svaigu gaļu par zemākām cenām, un patērētāji, kas arvien vairāk izvairās no gaļas, ir tikai daži no iemesliem, kāpēc daudzi mazie gaļas veikali tiek slēgti. Paaugstinātās ražošanas izmaksas un enerģijas cenas rada spiedienu arī uz uzņēmumiem, kas jau tā ir grūtībās. Tā rezultātā daudzi īpašnieku pārvaldīti pārtikas veikali, īpaši pilsētās, arī saskaras ar lielām problēmām un jāslēdz.

Turklāt miesnieka profesijā akūti trūkst jauno talantu. Daudzi jaunieši izvairās no prasīgās apmācības, un lielās rūpnieciskās lopkautuvēs gandrīz netiek piedāvātas apmācības vietas, kas vēl vairāk veicina amatnieku miesnieku panīkumu. Tikai ceturtā daļa patērētāju pašlaik iepērkas pie miesniekiem, un daudzi vēlētos, lai, neskatoties uz visiem izaicinājumiem, tiktu veicināta gaļas veikalu saglabāšana, jo kvalitātei un reģionālai izcelsmei daudziem pircējiem ir liela nozīme. Saprātīgie rezultāti, kas izriet no Kübler gaļas veikala slēgšanas, simbolizē dziļas pārmaiņas gaļas nozarē.