Tradicionalna mesnica Kübler u Waiblingenu objavila bankrot nakon 135 godina!

Tradicionalna mesnica Kübler u Waiblingenu objavila bankrot nakon 135 godina!

Tradicionalna mesnica Kübler iz Waiblingena je nakon 135 godina postojanja podnijela zahtjev za bankrot. To se saznalo početkom travnja 2023. godine, a sada je na pomolu trajno zatvaranje operacije. Otpušteno je svih 106 zaposlenika, što je rezultiralo gubitkom oko 100 radnih mjesta. Izravna prodaja u trgovačkom području Ameisenbühl zatvorena je krajem veljače, nakon čega je u travnju uslijedilo zatvaranje snack bara. Prije zatvaranja, generalni direktor Philipp Kübler pokušao je preokrenuti tvrtku novim strategijama, posebice snažnijim fokusom na halal meso. Ideja je bila više izvoziti u inozemstvo i prvenstveno opskrbljivati ​​turske trgovine, a smanjiti udio svinjskog mesa u proizvodnji. Ali te mjere nisu uspjele spriječiti bankrot jer se mesnica suočila sa padom potrošnje mesa, oštrom konkurencijom diskonta i rastućim troškovima energije, zajedno s povlačenjem potencijalno zaraženih konzerviranih kobasica koje su dovele do gubitka povjerenja kupaca, kao što je [Focus].

Mesnicu je 1890. godine u Stuttgartu osnovao Johann Burger, a 1998. osnovao je novu proizvodnu kuću u Waiblingenu. Na Okružnom sudu u Stuttgartu sada je otvoren redoviti stečajni postupak i poslovanje je obustavljeno. Predstoji prodaja imanja u Waiblingenu gdje je bila mesnica, a proizvodnja je već neko vrijeme obustavljena. Zatvaranje i nesolventnost mesnice Kübler uklapa se u širi trend koji utječe na industriju: sve manje tradicionalnih mesnica može se usprotiviti dominaciji supermarketa i diskonta. Prema NDR, broj mesnica u Njemačkoj pao je s nešto manje od 20.000 u 2003. na oko 10.000.

Izazovi za mesnu industriju

Izazovi s kojima se susrela mesnica Kübler također se odražavaju u cijeloj industriji. Konkurencija supermarketa koji nude svježe meso po nižim cijenama i potrošači koji sve više izbjegavaju meso samo su neki od razloga zatvaranja mnogih malih mesnica. Povećani troškovi proizvodnje i cijene energije također vrše pritisak na ionako posrnule tvrtke. To je dovelo do toga da se mnoge trgovine mješovitom robom kojima upravljaju vlasnici, posebno u gradovima, također suočavaju s velikim izazovima i moraju se zatvoriti.

Osim toga, postoji akutni nedostatak mladih talenata u mesarskoj struci. Mnogi mladi ljudi izbjegavaju zahtjevnu obuku, a velike industrijske klaonice gotovo da i ne nude mjesta za obuku, što dodatno dovodi do propadanja obrtničkih mesnica. Samo četvrtina potrošača trenutno kupuje u mesnicama, a mnogi bi željeli da se unatoč svim izazovima promiče očuvanje mesnica jer su kvaliteta i regionalno podrijetlo mnogim kupcima od velike važnosti. Otrežnjujući rezultati zatvaranja mesnice Kübler simbol su duboke promjene u mesnoj industriji.