Perinteinen teurastamo Kübler Waiblingenissa raportoi konkurssiin 135 vuoden jälkeen!

Perinteinen teurastamo Kübler Waiblingenissa raportoi konkurssiin 135 vuoden jälkeen!

Perinteinen Waiblingenin lihakauppa Kübler on hakeutunut konkurssiin 135 vuoden olemassaolon jälkeen. Tämä tuli tiedoksi huhtikuun 2023 alussa, ja toiminnan pysyvä sulkeminen on nyt lähellä. Kaikki 106 työntekijää irtisanottiin, mikä johti noin 100 työpaikan menettämiseen. Ameisenbühlin liikealueen suoramyynti suljettiin helmikuun lopussa ja välipalabaarin sulkeminen huhtikuussa. Ennen sulkemista toimitusjohtaja Philipp Kübler yritti kääntää yritystä uusilla strategioilla, erityisesti keskittymällä entistä vahvemmin halal-lihaan. Ajatuksena oli viedä enemmän ulkomaille ja toimittaa ensisijaisesti turkkilaisia ​​myymälöitä ja samalla vähentää sianlihan osuutta tuotannossa. Näillä toimenpiteillä ei kuitenkaan onnistuttu välttämään konkurssia, koska lihakauppa kohtasi vähenevän lihan kulutuksen, kovaa kilpailua alennusmyyjien kanssa ja nousevia energiakustannuksia sekä mahdollisesti pilaantuneiden säilykemakkaroiden vetäytymistä, mikä johti asiakkaiden luottamuksen menettämiseen, kuten [Focus].

Johann Burger perusti lihakaupan Stuttgartiin vuonna 1890 ja perusti uuden tuotantotalon Waiblingeniin vuonna 1998. Stuttgartin käräjäoikeudessa on nyt aloitettu säännöllinen maksukyvyttömyysmenettely ja liiketoiminta on lopetettu. Waiblingenin kiinteistön, jossa lihakauppa sijaitsi, myynti on välitön ja tuotanto on keskeytetty joksikin aikaa. Kübler lihakaupan sulkeminen ja maksukyvyttömyys sopii alaan vaikuttavaan laajempaan trendiin: yhä harvemmat perinteiset lihakaupat voivat puolustautua supermarketien ja halpamyymälöiden valta-asemaa vastaan. NDR mukaan lihakauppojen määrä Saksassa on pudonnut vajaasta 20 000:sta vuonna 2003 noin 01000:een.

Haasteita lihateollisuudelle

Kübler lihakaupan kohtaamat haasteet näkyvät myös koko toimialalla. Tuoretta lihaa halvemmalla tarjottavien supermarkettien kilpailu ja lihaa yhä enemmän välttävät kuluttajat ovat vain muutamia syitä monien pienten lihakauppojen sulkemiseen. Myös kohonneet tuotantokustannukset ja energian hinnat asettavat paineita jo ennestään vaikeuksissa oleville yrityksille. Tämä on johtanut siihen, että monet omistajan ylläpitämät päivittäistavarakaupat erityisesti kaupungeissa ovat myös kohtaamassa suuria haasteita ja joutuvat sulkemaan.

Lisäksi teurastajan ammatissa on akuutti pula nuorista osaajista. Monet nuoret välttelevät vaativaa koulutusta, ja suuret teolliset teurastamot tuskin tarjoavat koulutuspaikkoja, mikä lisää käsityöläisten teurastamojen taantumista. Tällä hetkellä vain neljännes kuluttajista ostaa lihakaupoista ja monet haluaisivat, että lihakauppojen säilymistä edistetään kaikista haasteista huolimatta, sillä laatu ja alueellinen alkuperä ovat monelle ostajalle tärkeitä. Küblerin lihakaupan sulkemisen aiheuttamat raitistavat tulokset symboloivat syvällistä muutosta lihateollisuudessa.