أعلنت شركة كوبلر للمجزأة التقليدية في فايبلينجن عن إفلاسها بعد 135 عامًا!

أعلنت شركة كوبلر للمجزأة التقليدية في فايبلينجن عن إفلاسها بعد 135 عامًا!

أعلن محل جزارة كوبلر التقليدي في فايبلينجن إفلاسه بعد مرور 135 عامًا على تأسيسه. وقد أصبح ذلك معروفاً في بداية نيسان/أبريل 2023، وأصبح الإغلاق الدائم للعملية وشيكاً الآن. تم تسريح جميع الموظفين البالغ عددهم 106 موظفًا، مما أدى إلى فقدان حوالي 100 وظيفة. تم إغلاق المبيعات المباشرة في منطقة أميسنبول التجارية في نهاية فبراير، تلاها إغلاق مطعم الوجبات الخفيفة في أبريل. قبل إغلاق الشركة، حاول المدير الإداري فيليب كوبلر تغيير مسار الشركة باستراتيجيات جديدة، ولا سيما التركيز بشكل أقوى على اللحوم الحلال. وكانت الفكرة هي تصدير المزيد إلى الخارج وتزويد المحلات التجارية التركية في المقام الأول، مع تقليل نسبة لحم الخنزير في الإنتاج. لكن هذه الإجراءات فشلت في تجنب الإفلاس، حيث واجه متجر الجزارة انخفاضًا في استهلاك اللحوم، ومنافسة شرسة من أصحاب التخفيضات، وارتفاع تكاليف الطاقة، إلى جانب سحب النقانق المعلبة التي يحتمل أن تكون ملوثة، مما أدى إلى فقدان ثقة العملاء، مثل [Focus].

تم تأسيس متجر الجزارة في شتوتغارت في عام 1890 على يد يوهان برجر، ثم أسس دار إنتاج جديدة في فايبلنغن في عام 1998. وقد تم الآن فتح إجراءات إعسار منتظمة في محكمة مقاطعة شتوتغارت وتم إيقاف العمليات التجارية. أصبح بيع العقار في Waiblingen حيث يقع محل الجزارة وشيكًا وقد تم تعليق الإنتاج لبعض الوقت. يتناسب إغلاق محل جزارة كوبلر وإفلاسه مع اتجاه أكبر يؤثر على الصناعة: عدد أقل من محلات الجزارة التقليدية يمكنها إثبات نفسها ضد هيمنة محلات السوبر ماركت ومحلات الخصم. وفقًا لـ NDR، انخفض عدد محلات الجزارة في ألمانيا من أقل بقليل من 20000 في عام 2003 إلى حوالي 10000.

التحديات التي تواجه صناعة اللحوم

تنعكس التحديات التي واجهها محل جزارة كوبلر أيضًا في جميع أنحاء الصناعة. المنافسة من محلات السوبر ماركت التي تقدم اللحوم الطازجة بأسعار أقل والمستهلكين الذين يتجنبون اللحوم بشكل متزايد ليست سوى بعض الأسباب وراء إغلاق العديد من محلات الجزارة الصغيرة. وتؤدي تكاليف الإنتاج المتزايدة وأسعار الطاقة أيضًا إلى الضغط على الشركات المتعثرة بالفعل. وقد أدى ذلك إلى مواجهة العديد من متاجر البقالة التي يديرها مالكوها، خاصة في المدن، تحديات كبيرة واضطرارهم إلى الإغلاق.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نقص حاد في المواهب الشابة في مهنة الجزار. يتجنب العديد من الشباب التدريب المتطلب، ولا توفر المسالخ الصناعية الكبيرة أي وظائف تدريبية، مما يؤدي إلى تراجع المجازر الحرفية. ربع المستهلكين فقط يشترون حاليًا من الجزارين ويرغب الكثيرون في رؤية الترويج للحفاظ على محلات الجزارة على الرغم من كل التحديات، حيث أن الجودة والأصل الإقليمي لهما أهمية كبيرة للعديد من المشترين. إن النتائج المثيرة للقلق الناجمة عن إغلاق محل جزارة كوبلر هي رمز للتغيير العميق في صناعة اللحوم.