Družinski posel z jagnjetino: hrustljav piščanec in švabska tradicija!

Družinski posel z jagnjetino: hrustljav piščanec in švabska tradicija!

Tradicionalna gostilna Gasthaus zum Lamm se nahaja v središču mesta Bittenfeld, majhne skupnosti v regiji Stuttgart. 170-letno zgodovino gostinstva tukaj nadaljujeta brata in sestra Holger Grund in Manuela Strassner v peti generaciji. Gostilna je postala znana predvsem po švabski kuhinji in hrustljavem piščancu, ki že od nekdaj navdušuje goste. Glasno ZVW Bratje in sestre se zanašajo na timski duh in spoštujejo življenjsko delo svoje družine.

Gostinska ponudba je maja 2015 doživela preureditev: opustili so dnevno gostinsko dejavnost in se odslej osredotočili na catering, party postrežbo in organizacijo dogodkov. Prostor je možno rezervirati za 20 oseb ali več, bratje in sestre pa nudijo tudi dostavo zdravih kosil v šole, vrtce in druge ustanove, kot je npr. fewo-lamm.de obveščeni.

Švabska kuhinja

Švabska ni znana le po slikoviti pokrajini, ampak tudi po posebni kulinariki. Za švabsko kuhinjo je značilno pomanjkanje mesa, na kar so vplivali težki pogoji za vzrejo živine na pustih tleh Švabske Albe. Kot regionalne specialitete so maultaschen, drevesna žaba in švabska čebulna pečenka le nekatere od jedi, ki so cenjene v tej državi interhome.de pojasnil.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Gasthaus zum Lamm torej ostaja osrednja točka v Bittenfeldu, kjer ponujajo tradicionalno hrano v sodobnem kontekstu. Družina Grund in Strassner si prizadevata ohraniti okusno švabsko kuhinjo pri življenju, hkrati pa orjeta ledino in okrepita svojo močno povezanost s skupnostjo in gosti.