Šeimos verslas su ėriena: traški vištiena ir švabiškos tradicijos!

Šeimos verslas su ėriena: traški vištiena ir švabiškos tradicijos!

Tradicinis Gasthaus zum Lamm yra Bittenfeld, nedidelės bendruomenės Štutgarto regione, širdyje. 170 metų trukusią svetingumo istoriją čia tęsia penktosios kartos broliai ir seserys Holgeris Grundas ir Manuela Strassner. Užeiga tapo ypač žinoma dėl savo švabiškos virtuvės patiekalų ir traškios vištienos, kuri visada džiugino svečius. Garsiai ZVW Broliai ir seserys pasikliauja komandos dvasia ir gerbia savo šeimos gyvenimą.

2015 m. gegužę užeigos maitinimas buvo pertvarkytas: kasdienis restoranų verslas buvo nutrauktas, siekiant nuo šiol koncentruotis į maitinimą, vakarėlių aptarnavimą ir renginių organizavimą. Patalpas galima rezervuoti 20 ir daugiau žmonių, o broliai ir seserys taip pat siūlo sveikų pietų pristatymo paslaugą į mokyklas, darželius ir kitas įstaigas, pvz. littleo-lamm.de informuotas.

Švabų virtuvė

Švabija garsėja ne tik vaizdingais kraštovaizdžiais, bet ir ypatinga virtuve. Švabų virtuvei būdingas mėsos trūkumas, kurį įtakoja sunkios gyvulių auginimo sąlygos nederlingose ​​Švabijos Albo dirvose. Kaip regioniniai patiekalai, maultaschen, medžių varlė ir švabiškas svogūnų kepsnys yra tik keletas patiekalų, kurie vertinami šioje šalyje. interhome.de paaiškino.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Todėl „Gasthaus zum Lamm“ išlieka pagrindiniu Bittenfeldo tašku, kur šiuolaikiniame kontekste siūlomas tradicinis maistas. Grund ir Strassner šeima stengiasi, kad skani švabų virtuvė gyvuotų, o kartu žengtų naujus žingsnius, kad sustiprintų tvirtą ryšį su bendruomene ir svečiais.