Entreprise familiale avec de l'agneau : poulet croustillant et tradition souabe !

Entreprise familiale avec de l'agneau : poulet croustillant et tradition souabe !

Le Gasthaus zum Lamm traditionnel est situé au cœur de Bittenfeld, une petite communauté de la région de Stuttgart. L'histoire de l'hospitalité vieille de 170 ans est poursuivie ici par les frères et sœurs Holger Grund et Manuela Strassner, dans la cinquième génération. L'auberge est particulièrement connue pour sa cuisine souabe et son poulet croustillant, qui a toujours ravi les clients. Fort ZVW Les frères et sœurs s'appuient sur l'esprit d'équipe et respectent le travail de leur famille.

La restauration de l'auberge a été réorganisée en mai 2015 : l'activité quotidienne de restauration a été interrompue afin de se concentrer désormais sur la restauration, le service de fête et l'organisation d'événements. Les locaux peuvent être réservés pour 20 personnes ou plus, et la fratrie propose également un service de livraison de déjeuners sains aux écoles, jardins d'enfants et autres institutions, comme quelqueso-lamm.de informé.

Cuisine souabe

La Souabe n'est pas seulement connue pour ses paysages pittoresques, mais aussi pour sa cuisine particulière. La cuisine souabe se caractérise par un manque de viande, influencé par les conditions difficiles d'élevage du bétail sur les sols arides du Jura souabe. Comme spécialités régionales, le Maultaschen, la rainette et le rôti d'oignons souabe ne sont que quelques-uns des plats appréciés dans ce pays. interhome.de expliqué.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Le Gasthaus zum Lamm reste donc un point central à Bittenfeld, où la cuisine traditionnelle est proposée dans un contexte moderne. La famille Grund et Strassner s'efforcent de perpétuer la savoureuse cuisine souabe tout en innovant et en renforçant leurs liens étroits avec la communauté et les invités.