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Legumbres en el punto de mira: ¡Los agricultores orgánicos debaten sobre el cultivo del futuro!
Jornada especializada en leguminosas en Ballendorf: debates sobre cultivo, cambio climático y nuevas variedades para la agricultura en Heidenheim.
Legumbres en el punto de mira: ¡Los agricultores orgánicos debaten sobre el cultivo del futuro!
El miércoles se celebró en Ballendorf, en el distrito de Alb-Donau, el “Día de las plantas proteicas de Alb”. Más de 200 agricultores, a pesar de las condiciones climáticas adversas, participaron en el evento dedicado al cultivo de legumbres como la soja y los garbanzos. La jornada fue organizada por Antonia Kotschi de la región modelo orgánica de Heidenheim, así como de los distritos de Heidenheim y Alb-Donau y la red “LeguNet”. El objetivo de la jornada especializada era proporcionar información completa sobre los cambios necesarios en la agricultura tras el cambio climático.
Los proyectos y debates sobre labranza, gestión del agua y rotación de cultivos despertaron un gran interés. Los expertos destacaron que las nuevas variedades y los cambios climáticos están ampliando significativamente las oportunidades de cultivo de legumbres. Se destacaron especialmente las variedades de soja y garbanzos que maduran más rápido y soportan mejor el clima húmedo.
El estado actual del cultivo de legumbres.
También se visitó un campo experimental de aproximadamente 1 hectárea y se tomaron muestras de 16 franjas de cultivo utilizando diferentes técnicas. Si bien las habas se consideran “perdedoras del clima” debido a su sensibilidad al calor y la sequía, los agricultores están mostrando un interés creciente en nuevas opciones de cultivos, aunque algunos de ellos se mantienen escépticos. Actualmente, las lentejas y los guisantes son más populares que la soja y los garbanzos.
Una tendencia notable es el crecimiento del mercado de garbanzos negros, aunque la aceptación por parte de los consumidores ha sido baja hasta el momento. Durante las conversaciones también se destacó que en Alemania es necesario reducir la dependencia de las importaciones de soja para la alimentación animal, a pesar del aumento de la superficie cultivada.
La soja como parte esencial de la dieta.
La importancia de la soja como alimento básico en la ganadería es indiscutible. Alemania importó alrededor de 3,4 millones de toneladas de soja en 2022. La producción mundial de soja aumentó de 180 millones de toneladas en 2002 a 339 millones de toneladas en 2022, y más de dos tercios de la producción de soja provienen de Brasil y Estados Unidos. En los últimos años, el gobierno federal ha promovido el cultivo de soja en Alemania, aumentando la superficie cultivada de 1.000 hectáreas en 2008 a 45.000 hectáreas en 2023.
Si bien la soja, con un contenido proteico del 40%, es una fuente importante de proteínas para vegetarianos y veganos, la mayor parte de la cosecha se utiliza para producir aceite y harina de soja. Los datos importantes sobre esto son:
| Año | Cantidad de soja importada (toneladas) | Cantidad de soja producida en Alemania (toneladas) |
|---|---|---|
| 2022 | 3,4 millones | 122.000 |
| 2008 | N / A | 1.000 |
| 2023 | N / A | 45.000 |
En resumen, las legumbres como la soja son importantes no sólo para la nutrición animal sino también, cada vez más, para el consumo humano. Los consumidores pueden ayudar a reducir su huella ambiental mediante decisiones conscientes, como elegir productos sin OGM. Eventos como el “Día de las Plantas Proteicas de Alb” son esenciales para educar a los agricultores sobre las ventajas y desafíos del cultivo de legumbres y para promover la agricultura sostenible.