Suche
Mein Konto
Michelinove zvezdice v okrožju Rems-Murr: Nov sijaj gastronomije!
Ugotovite, kako se je gastronomska scena v Vaihingenu an der Enz razvila leta 2025, vključno z Michelinovimi zvezdicami in novimi odkritji.
Michelinove zvezdice v okrožju Rems-Murr: Nov sijaj gastronomije!
17. junija 2024 so bile v Palmengartenu v Frankfurtu na Majni razglašene nove zvezdice Michelin Guide za leto 2025. Medtem ko je bil test za imetnike zvezdic v okrožju Rems-Murr uspešno premagan, je skupno število Michelinovih zvezdic v regiji padlo. Gastronomska pokrajina se je zato močno spremenila, kar zadeva gostinsko sceno. ZVW poroča, da v okrožju Rems-Murr ni bilo novih podelitev zvezdic in da so vse obstoječe restavracije z zvezdicami uspele ubraniti svoj status ocenjevanja.
Vendar pa trenutne razmere v okrožju Rems-Murr niso brez težav. Število Michelinovih zvezdic je padlo s sedmih na štiri, kar je resen upad, zlasti po zaprtju restavracije Goldberg in odhodu chefa Philipa Kovacsa. Armin Karrer je tudi sporočil, da se je odpovedal svoji restavraciji Avui. Naslednje restavracije imajo trenutno Michelinove zvezdice:
| restavracija | Lokacija |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (ime: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorfski pavi |
| Bernd Bachofer | Staro mestno jedro Waiblingen |
Nova odkritja in nagrade
Svetla točka na gastronomskem prizorišču okrožja Rems-Murr sta dve novi odkritji Michelinovega vodiča v Fellbachu in Oppenweilerju. Posebej velja izpostaviti Cédrica Staudenmayerja, ki je bil lani prepoznan kot novinec v Grand Guide. Staudenmayer, ki je star le 25 let, vodi restavracijo Cédric v Weinstadt-Beutelsbachu in se osredotoča na kreativno, regionalno in sezonsko kuhinjo. Pred tem si je izkušnje nabiral v priznanih kuhinjah, med drugim v Stuttgart Cube in Ophelia Dirka Hoberga.
Poleg tega je bila ekipa storitev v restavraciji Bachofer v Waiblingenu priznana kot "Service Team 2024". Bachofer je zaslovel z azijsko fuzijsko kuhinjo in prejel tudi nagrado »Boutique Hotel of the Year«.
Pogled na trenutno gastronomsko sceno
Gastronomska scena v okrožju Rems-Murr je v zadnjih letih doživela različne vzpone in padce. To je v nasprotju s pozitivnim razvojem kreativnih kuhinj restavracije Malathounis, ki je bila nagrajena z nagrado »Grand Selection Wine Award 2025« za svojo izjemno vinsko karto. Tudi tukaj koncept ni omejen na običajnost, zaradi česar je restavracija še posebej privlačna.
Dolgoročni učinki zapor in odhodov so opazni v okrožju Rems-Murr. Hanne in Wolf Petzold sta nedavno končala svojo 55-letno kariero v vinoteki v kraju Alte Kelter v Fellbachu. Njihov odhod in zaprtja vodijo v povečano iskanje inovativnih gastronomskih konceptov in talentov v regiji. Okrožje Rems-Murr se zato sooča z izzivom, kako se na novo odkriti in narediti kulinarično ponudbo privlačno tako za domačine kot obiskovalce.