Suche
Mein Konto
Michelin-csillagok a Rems-Murr negyedben: A gasztronómia új pompája!
Fedezze fel, hogyan fejlődött a gasztronómia Vaihingen an der Enzben 2025-ben, beleértve a Michelin-csillagokat és az új felfedezéseket.
Michelin-csillagok a Rems-Murr negyedben: A gasztronómia új pompája!
2024. június 17-én Frankfurt am Mainban, a Palmengartenben bejelentették a 2025-ös Michelin Guide új csillagait. Míg a sztárbirtokosok próbáját a Rems-Murr kerületben sikeresen leküzdötték, a régióban a Michelin-csillagok összessége csökkent. A gasztronómiai táj tehát jelentősen megváltozott, ami az étkezési színteret illeti. ZVW beszámol arról, hogy a Rems-Murr kerületben nem osztottak ki új sztárdíjat, és minden létező sztárétterem meg tudta védeni minősítési státuszát.
A Rems-Murr kerület jelenlegi helyzete azonban nem problémamentes. Hétről négyre csökkent a Michelin-csillagok száma, ami komoly visszaesés, különösen a Goldberg étterem bezárása és Kovács Fülöp séf távozása után. Armin Karrer azt is bejelentette, hogy feladta Avui éttermét. Jelenleg a következő éttermek rendelkeznek Michelin-csillaggal:
| étterem | Elhelyezkedés |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (cím: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorf pávák |
| Bernd Bachofer | Waiblingen óvárosa |
Új felfedezések és díjak
A Rems-Murr kerület gasztronómiai színterének üde színfoltja a Michelin Guide két új felfedezése Fellbachban és Oppenweilerben. Különösen figyelemre méltó Cédric Staudenmayer, akit tavaly újoncként ismertek el a Nagykalauzban. A mindössze 25 éves Staudenmayer a Cédric éttermet vezeti Weinstadt-Beutelsbachban, és a kreatív, regionális és szezonális konyhára összpontosít. Korábban neves konyhákban szerzett tapasztalatot, többek között a Stuttgart Cube-ban és a Dirk Hoberg's Opheliában.
Ezenkívül a waiblingeni Bachofer étterem szervizcsapata elnyerte a „Service Team 2024” címet. A Bachofer az ázsiai fúziós konyhával szerzett hírnevet, és megkapta az „Év butikhotelje” díjat is.
Bepillantás a gasztronómia jelenlegi helyzetébe
A Rems-Murr negyed gasztronómiai szcénája az elmúlt években különböző hullámvölgyeken ment keresztül. Ez ellentétben áll a Malathounis étterem kreatív konyháinak pozitív fejlődésével, amely a „Grand Selection Wine Award 2025” kitüntetésben részesült kivételes borlapjáért. A koncepció itt sem korlátozódik a hétköznapokra, ami különösen vonzóvá teszi az éttermet.
A bezárások és távozások hosszú távú hatásai a Rems-Murr kerületben érezhetőek. Hanne és Wolf Petzold nemrég fejezte be 55 éves pályafutását a fellbachi Alte Kelter borüzletében. Távozásuk és bezárásuk az innovatív gasztronómiai koncepciók és tehetségek fokozott felkutatásához vezet a régióban. A Rems-Murr kerület tehát azzal a kihívással néz szembe, hogy újra feltalálja önmagát, és vonzóvá tegye a kulináris kínálatot a helyiek és a látogatók számára egyaránt.