Suche
Mein Konto
Michelini tähed Rems-Murri linnaosas: gastronoomia uus hiilgus!
Uurige, kuidas Vaihingen an der Enzi gastronoomia 2025. aastal on arenenud, sealhulgas Michelini tähed ja uued avastused.
Michelini tähed Rems-Murri linnaosas: gastronoomia uus hiilgus!
17. juunil 2024 kuulutati Maini-äärses Frankfurdis Palmengartenis välja uued Michelini giidi 2025. aasta tähed. Kui Rems-Murri ringkonnas sai staariomanike proovikivi edukalt ületatud, siis Michelini tärnide koguarv regioonis langes. Gastronoomiline maastik on seetõttu söögikoha osas oluliselt muutunud. ZVW teatab, et Rems-Murri linnaosas uusi staare auhindu ei antud ja kõik olemasolevad staarrestoranid suutsid oma reitingu staatust kaitsta.
Praegune olukord Rems-Murri linnaosas pole aga probleemideta. Michelini tärnide arv on langenud seitsmelt neljale, tõsine langus, eriti pärast Goldbergi restorani sulgemist ja peakokk Philip Kovacsi lahkumist. Armin Karrer teatas ka, et on oma restoranist Avui loobunud. Järgmistel restoranidel on praegu Michelini tärnid:
| restoran | Asukoht |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (järglane: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorfi paabulinnud |
| Bernd Bachofer | Waiblingeni vanalinn |
Uued avastused ja auhinnad
Helge koht Rems-Murri linnaosa gastronoomiamaastikul on Michelini juhendi kaks uut avastust Fellbachis ja Oppenweileris. Eriti tähelepanuväärne on Cédric Staudenmayer, kes tunnistati eelmisel aastal Grand Guides uustulnukaks. Staudenmayer, kes on vaid 25-aastane, juhib Weinstadt-Beutelsbachis restorani Cédric ning keskendub loomingulisele, piirkondlikule ja hooajalisele köögile. Varem on ta omandanud kogemusi tuntud köökides, sealhulgas Stuttgart Cube'is ja Dirk Hobergi Ophelias.
Lisaks tunnustati Waiblingeni restorani Bachofer teenindusmeeskonda 2024. aasta teenindusmeeskonnana. Bachofer on teinud endale nime Aasia fusion-köögi kaudu ning pälvinud ka “Aasta butiikhotelli” auhinna.
Pilk praegusesse gastronoomiamaastikku
Rems-Murri linnaosa gastronoomiamaastik on viimastel aastatel kogenud erinevaid tõuse ja mõõnasid. See on vastuolus restorani Malathounis loominguliste köökide positiivse arenguga, mis pälvis suurepärase veinikaardi eest Grand Selection Wine Award 2025. Ka siin ei piirdu kontseptsioon tavalisega, mis teeb restorani eriti atraktiivseks.
Sulemiste ja lahkumiste pikaajaline mõju on märgatav Rems-Murri linnaosas. Hanne ja Wolf Petzold lõpetasid hiljuti oma 55-aastase karjääri Fellbachi Alte Kelteri veinipoes. Nende lahkumine ja sulgemine toovad kaasa suurenenud otsingu uuenduslike gastronoomiliste kontseptsioonide ja talentide järele piirkonnas. Rems-Murri linnaosa seisab seetõttu silmitsi väljakutsega end uuesti leiutada ja muuta kulinaarne pakkumine nii kohalikele kui ka külastajatele atraktiivseks.