Kolektívne vyjednávanie u výrobcu kebabov Birtat: varovný úder zostáva neúspešný!

Kolektívne vyjednávanie u výrobcu kebabov Birtat: varovný úder zostáva neúspešný!

Súčasné rokovania o kolektívnom vyjednávaní u výrobcu kebabov Birtat boli odložené po varovnom štrajku z minulého týždňa. Informuje o tom denné menu. Ďalšie kolo rokovaní sa uskutoční 4. júla. Vyjednávačka odborového zväzu NGG Magdalena Krüger vysvetlila, že napriek intenzívnym diskusiám k dohode nedošlo, pretože zamestnávatelia odmietli požadovanú kolektívnu zmluvu. NGG vyžaduje nástupný plat 3 000 eur a spravodlivú mzdovú štruktúru. Kolektívna zmluva v tomto odvetví by bola v Nemecku jedinečným pilotným projektom.

Výstražný štrajk, ktorý zastavil výrobu v Murre pri Ludwigsburgu na štyri hodiny, bol veľmi dobre prijatý: zúčastnilo sa ho okolo 120 zamestnancov bez akýchkoľvek obmedzení pre spotrebiteľov. Skupina NGG už oznamuje ďalšie protestné akcie, pretože sa domnieva, že odmeňovanie v tomto odvetví je často svojvoľné a závisí od osobných vzťahov. Birtat, najväčší výrobca kebabových špízov v Bádensku-Württembersku, je súčasťou Meat World SE a zásobuje niekoľko tisíc kebabových reštaurácií, čo znamená, že ich rozhodnutia môžu mať ďalekosiahle následky.

Varovné štrajky v sektore stravovania

Napätá situácia nie je len na Birtate. NGG ohlásila varovné štrajky aj v ďalších veľkých reštauračných sieťach ako McDonald's, Burger King a Nordsee. Tieto požiadavky prichádzajú v kontexte, v ktorom sa odbory snažia kompenzovať reálne straty miezd v dôsledku vysokej inflácie v posledných rokoch. Najmä tieto rokovania ukazujú, že zamestnávatelia neurobili žiadne ústupky, čo viedlo odbory k príprave štrajku.

Vyjednávač NGG Baumeister vyzval na zvýšenie miezd o 1,26 eura na hodinu do konca roka 2028, ako aj na zvýšenie odmien za školenia. Tieto opatrenia sú súčasťou rozsiahlych požiadaviek, ktoré majú zlepšiť podmienky v gastronomickom priemysle. NGG presadzuje nástupnú mzdu 15 eur na hodinu a jednorazovú platbu pre svojich členov. Cieľom je obmedziť platnosť novej kolektívnej zmluvy na 12 mesiacov.

Bojujte za lepšie pracovné podmienky

Celkovo bol rok 2024 ťažkým rokom pre kolektívne vyjednávanie, najmä v oblastiach konfliktov, akými sú obchod a letectvo. Zatiaľ čo niektoré sektory boli schopné úspešne dosiahnuť spoločnú kolektívnu zmluvu, intenzita konfliktov pri rokovaniach bola vysoká av Nemecku dosahovala v priemere 2,9 na stupnici 7. To ukazuje, že v mnohých prípadoch zamestnávatelia a odbory nemôžu dosiahnuť spoločného menovateľa.

Výzvy v ekonomike situáciu ešte zhoršili. Zamestnávatelia čelia vážnym výzvam v súvislosti s ich obchodným modelom, čo ešte viac komplikuje rokovania. Okrem toho sa v roku 2025 očakáva pokles kolektívneho vyjednávania, čo by potenciálne mohlo viesť k pokojnejším rokovaniam – za predpokladu, že požiadavky na vyššie mzdy a lepšie pracovné podmienky nebudú ďalej eskalovať.