Negociación colectiva en el fabricante de kebab Birtat: ¡la huelga de advertencia no ha tenido éxito!

Negociación colectiva en el fabricante de kebab Birtat: ¡la huelga de advertencia no ha tenido éxito!

Las actuales negociaciones colectivas en el productor de kebab Birtat se han pospuesto tras una huelga de advertencia la semana pasada. Esto es lo que informa el menú diario. La próxima ronda de negociaciones tendrá lugar el 4 de julio. La negociadora del sindicato NGG, Magdalena Krüger, explicó que a pesar de intensas discusiones no se llegó a ningún acuerdo porque los empleadores rechazaron el convenio colectivo requerido. La NGG exige un salario inicial de 3.000 euros y una estructura salarial justa. Un convenio colectivo en este sector sería un proyecto piloto único en Alemania.

La huelga de advertencia, que paralizó la producción durante cuatro horas en Murr, cerca de Ludwigsburg, fue muy bien recibida: participaron alrededor de 120 empleados, sin que existieran restricciones para los consumidores. La NGG ya está anunciando nuevas acciones laborales porque cree que la remuneración en la industria es a menudo arbitraria y depende de las relaciones personales. Birtat, el mayor fabricante de brochetas de kebab de Baden-Württemberg, forma parte de Meat World SE y abastece a varios miles de restaurantes de kebab, por lo que sus decisiones pueden tener consecuencias de gran alcance.

Huelgas de advertencia en el sector de la restauración

La situación no sólo es tensa en Birtat. La NGG también ha anunciado huelgas de advertencia en otras grandes cadenas de restauración como McDonald's, Burger King y Nordsee. Estas demandas surgen en un contexto en el que los sindicatos están tratando de compensar las pérdidas de salarios reales como resultado de la alta inflación de los últimos años. Estas negociaciones en particular muestran que los empleadores no han hecho ninguna concesión, lo que ha llevado al sindicato a preparar la huelga.

El negociador de NGG, Baumeister, ha pedido un aumento salarial de 1,26 euros por hora hasta finales de 2028, así como un aumento de la remuneración por formación. Estas medidas forman parte de las amplias demandas que pretenden mejorar las condiciones en el sector de la restauración. La NGG aboga por un salario inicial de 15 euros por hora y un pago único para sus miembros. El objetivo es limitar la duración del nuevo convenio colectivo a 12 meses.

Luchar por mejores condiciones laborales

En general, 2024 fue un año difícil para la negociación colectiva, particularmente en áreas de conflicto como el comercio y la aviación. Si bien algunos sectores lograron alcanzar con éxito un convenio colectivo conjunto, la intensidad del conflicto de las negociaciones fue alta, alcanzando un promedio de 2,9 en una escala de 7 en Alemania. Esto demuestra que en muchos casos los empleadores y los sindicatos no pueden llegar a un denominador común.

Los desafíos en la economía han exacerbado aún más la situación. Los empleadores enfrentan serios desafíos a su modelo de negocios, lo que complica aún más las negociaciones. Además, se espera una disminución de la negociación colectiva en 2025, lo que potencialmente podría conducir a negociaciones más tranquilas, siempre que las demandas de salarios más altos y mejores condiciones laborales no aumenten más.