Miłość do lodów rozpaliła się na nowo: Filippo Lavorato otwiera wymarzoną lodziarnię w Korntal!

Miłość do lodów rozpaliła się na nowo: Filippo Lavorato otwiera wymarzoną lodziarnię w Korntal!

Filippo Lavorato spełnił swoje marzenie otwierając swoją lodziarnię „Eisliebe – La piccola Gelateria” w Korntal-Münchingen. Lodziarnia znajduje się przy Johannes-Daur-Straße, gdzie przebudowane pomieszczenia dawnej piekarni zostały zaprojektowane tak, aby zachęcać. Codziennie w własnym laboratorium lodowym, które jest widoczne dla gości, produkowane są tu świeże lody. W dobre dni lodziarnia sprzedaje do 1000 gałek lodów, natomiast w złe dni około 30 gałek. Latem dostępnych jest aż 24 odmian, zimą asortyment ogranicza się do około 10 odmian.

Wszystko to dzieje się pod okiem kuzyna Lavorato, Matthiasa Hagena, który jest odpowiedzialny za produkcję lodów i wcześniej przeszkolony jako szef kuchni. Jest to również zauważalne w jakości oferowanych lodów. Lodziarnia oferuje szeroką gamę smaków, w tym klasyki takie jak lody migdałowe, truskawki w kremie, czekolada czy stracciatella. Ponadto Lavorato eksperymentuje z nietypowymi kreacjami, takimi jak sorbet z awokado i lody „Hallelujah” na bazie orzechów laskowych i kakao.

Zrównoważona produkcja lodów

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów, lody produkowane są zawsze wieczorem wcześniej, aby dobrze ostygły. Zamiast produktów wytwarzanych przemysłowo, Lavorato stawia na naturalne składniki. Popularne lody Smurf zastępowane są przez „Grüner Heiner” o smaku marzanki, aby uniknąć dodatków. Wpisuje się to w trendy w produkcji lodów, która w coraz większym stopniu opiera się na świeżych i wysokiej jakości składnikach. Bogate w składniki odżywcze masy lodowe do lodów mlecznych i owocowych przygotowywane są na miejscu na świeżo, podobnie jak ma to miejsce w innych lodziarniach ceniących dobre składniki i tradycję.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, który od jedenastu lat pracuje w branży gastronomicznej i prowadzi klub Tachenberg w Weilimdorf, planuje sprawić, aby ceny lodów były zrównoważone i przystępne. Chce mieć pewność, że lody pozostaną dostępne dla każdego.

Wizyta w „Eisliebe” to zatem okazja nie tylko do spróbowania pysznych lodów, ale także poznania filozofii nowej lodziarni, która łączy w sobie tradycję i innowację.

Koncepcja lodziarni stawiającej na świeżość i jakość przyciąga zarówno mieszkańców, jak i gości. W czasach, gdy tworzenie lodów staje się coraz bardziej skomplikowane i różnorodne, „Eisliebe – La piccola Gelateria” pozostaje punktem kontaktowym dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się dobrymi lodami w miłej atmosferze.