Saldikliai: slapti alkio gamintojai? Naujas tyrimas sukelia sumaištį!

Saldikliai: slapti alkio gamintojai? Naujas tyrimas sukelia sumaištį!

Diskusijos apie saldiklių poveikį žmogaus organizmui yra kaip niekad intensyvios, ypač atsižvelgiant į naujausius tyrimus. Tačiau saldikliai, kurie iš pradžių buvo skirti sumažinti cukraus suvartojimą ir užkirsti kelią sveikatos problemoms, gali turėti neigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir širdies ir kraujagyslių sveikatai. Straipsnis apie DocCheck pažymi, kad saldus skonis evoliuciškai išsivystė kaip apsauginis mechanizmas, įspėjantis nuo karčiųjų toksinų. Pirmąjį dirbtinį saldiklį, sachariną, 1878 m. atrado Constantin Fahlberg ir jis greitai gavo pravardę „vargšo žmogaus cukrus“.

Nuo šeštojo dešimtmečio tendencija naudoti kalorijas mažinančius saldiklius įgavo pagreitį. Dabartiniais tyrimais, pavyzdžiui, 2025 m., siekiama suprasti saldiklių poveikį pagumburiui ir apetito reguliavimui. Pagumburis yra labai svarbus norint kontroliuoti alkį ir sotumą, jį veikia hormonai, tokie kaip grelinas ir GLP-1.

Teigiamas ir neigiamas saldiklių poveikis

Vienas iš ryškiausių išvadų iš tyrimo, kuriame dalyvavo 85 suaugusieji nuo 18 iki 35 metų amžiaus, yra tai, kad nekaloringi saldikliai, tokie kaip sukralozė, padidino kraujotaką šoniniame pagumburie labiau nei cukrus ar vanduo. Nors normalaus svorio žmonėms po sukralozės vartojimo buvo nustatytas stipresnis apetito stimuliavimas, nutukę žmonės turėjo panašų poveikį kaip ir cukrus. Ypač įdomu tai, kad moterų pagumburio reakcija į sukralozę buvo didesnė nei vyrų.

Tačiau sveikatai palankus saldiklių poveikis gali būti didesnis nei tamsiosios pusės, pavyzdžiui, galimi žarnyno mikrobiomo sutrikimai, diabeto ir net vėžio rizika. Yra žinoma, kad cukraus vartojimas padidina cukraus ir insulino kiekį kraujyje, o saldiklių vartojimas tokio poveikio nerodo. Nepaisant teigiamo poveikio, tyrimas nėra be apribojimų, įskaitant mažą tiriamųjų skaičių ir įvairovės trūkumą.

Hormonų reguliavimas ir jų vaidmuo

Hormonų vaidmuo reguliuojant apetitą yra sudėtingas. Pagal straipsnį apie PubMed Central Yra keletas periferinių peptidų, susijusių su sotumu.

Cholecistokininas (CCK) yra vienas iš pirmųjų atrastų sotumo hormonų, kuris slopina maisto suvartojimą ir skatina kasos sekreciją. Jis išsiskiria ypač suvalgius riebalų ir baltymų. Taip pat yra hormonų, tokių kaip peptidas YY (PYY), kuris taip pat skatina sotumo jausmą ir yra maksimalus po valgio.

Šie hormonai vaidina lemiamą vaidmenį įtakojant apetitą ir reguliuojant alkį. CCK slopina maisto įsisavinimą, o PYY lėtina skrandžio ištuštinimą ir veikia kitų virškinimo hormonų sekreciją. Kartu šie rezultatai rodo, kad tiek saldikliai, tiek natūralūs organizmo reguliavimo hormonai daro įtaką sudėtingai sąveikai, susijusiai su alkiu ir sotumu.

Šios temos tyrimai toli gražu nėra baigti, o išvados gali būti pagrindas kuriant būsimas mitybos gaires. Rekomendacija išlieka: cukraus vartojimas turi būti saikingas, svarbu turėti individualius tikslus ir KMI.