Les édulcorants : des créateurs de faim secrets ? Une nouvelle étude fait sensation !

Les édulcorants : des créateurs de faim secrets ? Une nouvelle étude fait sensation !

Le débat sur les effets des édulcorants sur le corps humain est plus intense que jamais, notamment à la lumière des recherches récentes. Cependant, les édulcorants, initialement destinés à réduire la consommation de sucre et à prévenir les problèmes de santé, montrent des effets potentiellement négatifs sur le métabolisme et la santé cardiovasculaire. Un article sur DocCheck note que le goût sucré a évolué au fil de l'évolution en tant que mécanisme de protection pour mettre en garde contre les toxines amères. Le premier édulcorant artificiel, la saccharine, a été découvert par Constantin Fahlberg en 1878 et a rapidement gagné le surnom de « sucre du pauvre ».

Depuis les années 1950, la tendance vers les édulcorants réduisant les calories s’est accélérée. Les études actuelles, comme celle de 2025, cherchent à comprendre les effets des édulcorants sur l’hypothalamus et la régulation de l’appétit. L'hypothalamus est crucial pour contrôler la faim et la satiété et est influencé par des hormones telles que la ghréline et le GLP-1.

Effets positifs et négatifs des édulcorants

L’une des découvertes les plus remarquables de l’étude menée auprès de 85 adultes âgés de 18 à 35 ans est que les édulcorants non caloriques tels que le sucralose augmentent davantage le flux sanguin dans l’hypothalamus latéral que le sucre ou l’eau. Alors qu’une plus forte stimulation de l’appétit a été constatée chez les personnes de poids normal après avoir consommé du sucralose, les personnes obèses ont eu un effet similaire à celui du sucre. Ce qui est particulièrement intéressant, c’est que les femmes ont présenté une réponse hypothalamique au sucralose plus élevée que les hommes.

Cependant, les effets bénéfiques des édulcorants sur la santé peuvent aller au-delà de leurs côtés obscurs, tels que d’éventuelles perturbations du microbiome intestinal, le risque de diabète et même les risques de cancer. On sait que la consommation de sucre augmente les taux de sucre dans le sang et d’insuline, alors que la consommation d’édulcorants ne présente pas ces effets. Malgré des effets positifs, l’étude n’est pas sans limites, notamment en raison du petit nombre de sujets et du manque de diversité.

Les hormones régulatrices et leur rôle

Le rôle des hormones dans la régulation de l’appétit est complexe. D'après un article sur PubMed Central Il existe plusieurs peptides périphériques liés à la satiété.

La cholécystokinine (CCK) est l'une des premières hormones de satiété découvertes et inhibe la prise alimentaire tout en stimulant la sécrétion pancréatique. Il est libéré surtout après avoir mangé des graisses et des protéines. Il existe également des hormones telles que le peptide YY (PYY), qui favorise également la satiété et est maximisée après avoir mangé.

Ces hormones jouent un rôle crucial en influençant l’appétit et en régulant la faim. La CCK inhibe l'absorption des aliments, tandis que le PYY ralentit la vidange gastrique et influence la sécrétion d'autres hormones digestives. Ensemble, ces résultats montrent que les édulcorants et les hormones régulatrices naturelles du corps influencent des interactions complexes liées à la faim et à la satiété.

La recherche sur ce sujet est loin d’être terminée et les résultats peuvent servir de base à l’élaboration de futures directives diététiques. La recommandation demeure : la consommation de sucre doit être modérée, les objectifs individuels et l'IMC étant importants.